 |
| SARIMSAKLI KÖFTE |
Herkese
merhaba,
Aslında bloğumda fellah köftesi adı altında benzer
bir tarif de var. Bu tarifi yayımlamamın amacı malzemelerdeki ve yapım aşamasındaki
bir kaç değişik noktayı paylaşmak istemem.
Ben köftemi
bu şekilde yaparak açıkçası yapımı ve yoğurması fellah köftesine nazaran biraz
daha kolaylaştırdığımı düşünüyorum. İşin sırrı sefer kitel adındaki içli köftelik
bulgur olarak satılan bulgurda. Sefer kitel ile hamur kıvamını daha kolay bulan
köfte harcı yoğurma süresini de kısaltmış oluyor. Bir de un kullanmaya gerek kalmıyor.
