GLÜHWEIN (SICAK ŞARAP)

GLÜHWEIN (SICAK ŞARAP)

Sıcak şarabı ilk kez yıllar önce Almanya’daki noel pazarında tatmıştım; kırmızı şarapla aram pek olmamasına rağmen bu yoğun baharatlı, hafif de tatlı olan şaraba bayılmıştım doğrusu. Zaten kışın o soğuk günlerinde lezzetten başka bir de insanın içini ısıtma gibi bir işlevi de olması nedeniyle ayrıca cazip gelmişti :) İşte bu yüzden Türkçe’ye sıcak şarap olarak geçmiş olsa da Almanlarla özdeşleşmiş bu lezzetin orjinal ismini de kullanmamak olmazdı :) 

Nedense noel dönemi ile fazlaca özdeşleştirmiş olduğumdan olsa gerek hiç evde yapmak aklıma gelmemişti; keşke daha önce el atmış olsaydım zira evde kendi elcağızımla yaptığım sıcak şarap pek bir leziz oldu :) 

CENNET HURMALI BAHARATLI SMOOTHIE

CENNET HURMALI BAHARATLI SMOOTHIE

Cennet hurmasına tek kelimeyle bayılıyorum! Mevsimi gelince muhakkak pazardan tabak tabak alır hüpletirim :) 

Cennet hurmasını çiğden yemeyi çok seviyorum ancak “farklı birşeyler yapabilir miyim acaba?” diye düşünüp fırında cennet hurması yapmıştım; tarifine de blogda buradan ulaşabilirsiniz. Aklımın bir köşesinde de cennet hurması ile başka ne yapılabilir diye araştırmak kalmıştı bir yandan da...Geçenlerde komşum bana cennet hurmasını çiğden başka nasıl tüketebileceğini, elimde bir tarif olup olmadığını sordu. Ve hazır dolabımda tüketilmeyi bekleyen iki kilo cennet hurması varken zaman bu zamandır diyerek araştırmaya koyuldum. İlk tarif hep en basit tariftir biliyorsunuz, ortaya bu son derece pratik smoothie çıktı :) Eşimle ben aromatik tatları pek seviyoruz; bu smoothie tam bize göre oldu bu yüzden :) 

EV YAPIMI VİŞNE SUYU

EV YAPIMI VİŞNE SUYU

Herkese merhaba! 

Şimdi size içimi çok güzel, aroması tam yerinde bir vişne suyu tarifi veriyorum. 

Bu yaz günlerinde vişnenin hala saltanatı sürerken hane halkınıza, özellikle de çocuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız vişne suyundan içirmenizi tavsiye ederim. Bu tarife göre vişne suyunun tadı marketten alınan vişne sularından kat be kat daha özel. 

REYHAN ŞERBETİ

REYHAN ŞERBETİ

Herkese merhaba, 

Ramazan bitmeden yapabildiğime pek memnunum; zira misafir ağırlamak ve beraber iftar yapmak için bir Cumartesi daha var, o sofraya da bu şerbet pek bir yakışır diye düşünmekteyim :) 

Tarifin yapımı pek bir pratik; şerbetin soğuma süresi hariç 15 – 20 dakikada hazır oluyor aslında. Benim size vereceğim şeker ve limon tuzu ölçülerinde biraz damak zevkinize göre ayarlama yapmanız önemli ancak tarifle ilgili notlar kısmında size bu konuda fikir verecek yorumları görebilirsiniz. 

KAKULELİ SÜTLÜ TÜRK KAHVESİ

KAKULELİ SÜTLÜ TÜRK KAHVESİ

Herkese merhaba!

Sütlü Türk kahvesi ile tanışmam yakın zamanda annem sayesinde oldu. Arkadaş hep böyle nadide bilgileri kendisine saklıyor; sonra “Aa, ben asıl kahveyi hep böyle sever ve içerdim” diyerek işin içinden çıkıyor :) Açıkçası her gün kahve içen birisi değilim; ancak kahvemi bu şekilde pişirmeye başladığımdan beri her gün kahve içiyorum diyebilirim :) Farkettim ki aslında Türk kahvesinin bu şekilde sütle yapılabildiğini bilmeyenler var; ben de o yüzden blogumda tarif şeklinde yer vermeye karar verdim. Denettiğim misafirlerimden tam not aldı :)

Bildiğimiz Türk kahvesine göre sütle yapılan bu kahvenin tadı çok daha yumuşak. Kakule ise tada ayrı bir boyut katıyor ve benim için olmazsa olmaz. Bu baharatı tanımıyorsanız muhakkak edinin ve bu muhteşem baharata hayatınızda yer verin. Bloğumda kakule ile yapmış olduğum çok güzel tarifler var; size yol gösterici olacaktır kullanımının genişliği açısından :) Yazı çok uzadı biliyorum ama bir not daha; evimde kakule bulunuyor ancak Türk kahvesini kakuleli olarak satan marketler de var. İkisini de denedim; aynı tadı yakalıyorsunuz. Bu yüzden benim için pek kıymetli olan kakule çekirdeklerimi kendime saklayıp kahvemi bu paketli ürünle hazırlıyorum. 

VİŞNE LİKÖRÜ

VİŞNE LİKÖRÜ

Herkese merhaba, 

Sanırım en çok sevdiğim alkollü içeceklerden birisidir vişne likörü. Vişnenin içine girip de muhteşem yapmadığı bir şey var mı, orası da ayrı konu :) 

Bu tarifin anlatıcısı bu sefer ben olmayacağım; birkaç senedir vişne likörünü kendi evinde yapan arkadaşım bu konuyu en iyi bilen olabilir diyerekten ondan tarifi yazmasını rica ettim. Ben tabii ki bu tarifin sonucunda ne muhteşem bir likör ortaya çıktığını bizzat test edip onayladım :) O yüzden de arkadaşımın tarifini yayınlamak istedim :)

ZENCEFİL ŞERBETİ

ZENCEFİL ŞERBETİ

Şerbet yapıp tüketme fikrini seviyorum. Yaz günlerinde gerçekten çok iyi gidiyor. Kendi yaptığım şerbeti tabii ki yeğlerim; sağlıklı ve katkısız olmasını bir yana özellikle şeker miktarını kararında tuttuğumu düşünüyorum. 

Bu tarifi de kendime göre oluşturdum; bir yerden araştırma yaparak ya da ilham alarak hazırlamadım. Sonuç bence çok iyiydi; özellikle zencefilin acı tadı beni korkutuyordu ancak su, şeker ve ekşi oranını iyi ayarladığım ve uzun süre bekletmiş olduğum için zencefilin aromasını feda etmeden acısı minimuma inmiş bir şerbet yapmış oldum. İlk kez yaptığım ve misafire sunacağım için biraz çekince yaşadım açıkçası ama sofradaki herkes şerbetimi beğendiklerini söylediler. Onayı almış oldum; mutluyum gururluyum :)

Şu ana dek çok fazla ev yapımı içecek tarifi paylaştığım söylenemez ama hedefimde iki adet daha şerbet yapmak var. Onlar da önümüzdeki günlerde artık :) Mutfağı ve yararlı birşeyler denemeyi seviyorum :) Şu ana dek demirhindişerbeti ile virgin mojito tarifi paylaşmıştım. İkisi de mükemmel oldu diyebilirim. Tariflerini edinmek isterseniz üstlerine tıklamanız yeterli. 

VIRGIN MOJITO

VIRGIN MOJITO

Mojito’nun alkolsüzüne verilen isim. Sodayla yaptim.

Peki neden limonata demiyoruz? Limonata demek doğru olmaz çünkü halis mulis sari limonla yapilan ev yapımı limonata düşündüldüğü kadar basit bir işlem değil. 
 

Virgin mojitonun içimi çok güzel oldu; bu sıcak yaz günlerinde pek bir makbule geçti :) eşimin ellerine sağlık :)

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ

Osmanlı mutfağının lezzetlerinden biri; yaşatılması gereken lezzetlerden. 

Yapımı da pek bir pratik (belki daha alengirli bir hazırlama yöntemi vardır ancak benim tarifim pek bir pratik :) )

KIŞ ÇAYI

KIŞ ÇAYI

Hasta olmak üzereyim sanırım ve şifa olsun, bağışıklık sistemime destek olsun diye kendime bu çaydan yaptım.

 

Malzemeler

1 ufak boy ayva

1 tatlı kaşığı adaçayı

1 tatlı kaşığı kök zencefil dilimi

1 tatlı kaşığı elma kurusu

1 tatlı kaşığı kuru üzüm

1 tatlı kaşığı kuru dut

Su 

Yapılışı

Ayvanın dibindeki siyah çiçekli kısmını temizleyip ayvayı dörde bölün. Çekirdeklerini temizlemeden diğer malzemelerle birlikte üzerini üç parmak geçecek kadar içme suyunda kaynatıp dinlenmeye bırakın. Bir kaç saat sonra içmek istediğinizde tekrar ısıtıp servis yapın.

KIŞ ÇAYI

Tarifle ilgili notlar:

• Ayva çekirdeklerinin çok sağlıklı olduğunu duymuştum; o yüzden onları da çaya ekliyorum.  
• Çayı dinlendirmeden içecek olursanız bir tatlı kaşığı bal ile tatlandırabilirsiniz. Ancak dinlendirdiğiniz takdirde hem tüm malzemeler iyice özdeşleşiyor hem de kuru meyveler sayesinde bal ya da şeker eklemeye gerek kalmıyor.