HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZE

HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZE / CONGOLAIS

Ben bu tatlıyı Belçika’da öğrendiğim için kokosrotsjes (hindistan cevizi kayaları) şeklinde biliyordum ancak Fransız mutfağında “Congolais” şeklinde de geçiyor. Bizdeki ismi ise hindistancevizli beze; bildiğimiz mereng karışımına hindistancevizi eklenen ve son derece pratik olan bir hazırlama şekli. Çocuklarınıza ya da misafirlerinize kahvenin yanına hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tatlı bu. 

GÜN KURUSU DOLMASI

GÜN KURUSU DOLMASI

Dünyanın en pratik, en enerji dolu, en natürel tatlılarından birinin tarifini veriyorum :D Tatlı krizleri için birebir, hiç çekinmeden, korkmadan, afiyetle tüketin. Ceviz ve gün kurusu için herkesin farklı adresleri olabilir, ancak kaymak konusunda dikkatli olmakta fayda var. Ben yoğurt yaparken kaynattığım sütün kaymağını kullanıyorum, paketli ürün tüketmiyorum.

Süt kaymağı nasıl çıkartabilirsiniz konulu bir yazı paylaşmıştım, onu da bir kaç yazı öncesinde bulabilirsiniz. 

Daha önce buna benzer, tereyağlı bir tarif de paylaşmıştım ancak ben kaymağı tek geçtiğim için favorim bu oluyor :)

Malzemeler

Gün kurusu kayısı, ortalarından cep açılmış

Süt kaymağı

Ceviz

Yapılışı

1. Gün kurularını ikiye bölmeden içlerindeki cep kısımlarına kaymağı sürüp bastırdım.
2. Üzerlerine ceviz yerleştirip servis yaptım. 

GÜN KURUSU DOLMASI

ŞEKERSİZ AYVA TATLISI

ŞEKERSİZ AYVA TATLISI

Herkese merhaba, 

Şekersiz ayva tatlısı mı olur demeyin, şekere bağımlılık güzel bişey değil, bal gibi de olur diyorum o yüzden :) Ayva çok şekerli bir meyve olmasa da pişirme işlemi ile içindeki şeker ortaya çıkıyor. Baharatla da o tat öyle bir dengeleniyor ki yemelere doyamıyorsunuz. 

Eşimin ricası üzerine yapmış olduğum ayva tatlısı; benim aklıma pek böyle şeyler düşmez doğrusu. Ancak artık mevsimi oldukça daha sık düşeceğine eminim zira tadı, baharatı tam kıvamındaydı. Niyetim pekmezi eklemek değildi aslında ancak şeker eklemek istemediğime emin olmakla birlikte meyvenin kendi şekerine pek güvenemediğimden orta yolu bularak az miktarda pekmez ekledim. Açıkçası önemli ölçüde de bir fark yarattığını sanmıyorum; o yüzden elinizde pekmez yoksa es geçebilirsiniz. 

GÜN KURUSU TATLISI

GÜN KURUSU TATLISI

Gün kurusu tatlısının pek çok versiyonunu bulabilirsiniz. Benim aklımda aslında bu şekilde hazırlamak yoktu ancak misafirlerime kallavi bir menü hazırladığım bir günde tatlı biraz daha el oyalamayan şekilde olmak zorundaydı. Şeker kullanmadım, kuru meyvenin kendi şekeri son derece yeterliydi. Dopdolu bir menüden sonra özellikle ağızdaki tadı da yormadan dengeledi. Ve bence şeker bu tadı bozardı zira lezzeti bu denli güzel kılan şey gün kurusunun yanı sıra cevizin bahçeden, kaymağımın bir gün önce kaynattığım taze sütün kaymağından, tereyağının ise yine ev yapımı olmasından idi :) 

KAKAOLU FINDIK KREMALI CHIA PUDİNG

KAKAOLU FINDIK KREMALI CHIA PUDİNG

Chia tohumu kervanına biz de katılalım. Süper besin kavramı dahilinde kinoa, chia tohu, efendime söyleyim amaranth, sonu gelmiyor. Aslında doğadan gelen, doğanın bize sunduğu herşeye müteşekkir olmakla birlikte artık pazarlama harikası olduğunu düşünüyorum bu tarz şeylerin. Yine de fikrim olsun, seversem de mutfağıma dâhil olsun diye düşünerek ben de chia tohumunu denedim. Süper besin olmasından ziyade benim için cazip olan yanı pişmeye gerek duymadan son derece basit bir hazırlama şekli olması. 

Çikolatalı bir tatlı çekiyordu canım ve kurban olarak chia pudingi seçtim :) Aslında internette bir çok tarif var çikolatalı chia puding için ancak ben kısa bir yola başvurup bu şekilde hazırladım. Tarifin içersinde tuz olduğunu göreceksiniz, o da çikolataya çok yakışan bir unsur, sevin onu :)

TEKILA – LIME CHEESECAKE

TEKILA – LIME CHEESECAKE

Herkese merhaba, 

Şimdi size yapımı son derece pratik, yumurta tadı baskın olmayan, ve yumurta tadını bırakın aslında son derece zengin bir tada sahip bir cheesecake tarifi veriyorum. Misket limonun tadına zaten bayılırım ama cheesecake içinde resmen şaha kalkmış misket limonun ekşisi :) 

Benim için bu cheesecake’i özel ve bu denli lezzetli kılan şeylerden biri de kendi yaptığım labne peynirini kullanmış olmam. Tabii yine marketten alınan labne ile de sonuç alırsınız. Alkol kullanmıyorsanız tariften çıkartıp onun yerine 1 misket limonunun suyunu ve rendesini de ekleyebilirsiniz; ancak ekşisini baya arttırmış olursunuz – ben böyle denemedim henüz ama severim, ve yakıştırırım diye düşünüyorum:) Alkol tadına gelince, tam kararındaydı, ne peynirin tadını ne de misket limonunun tadını bastırıyordu; tam tersine bu üç tat da birbirini çok iyi dengelemişlerdi. Pek tatlı yapan birisi olmasam da bu tatlıyı daha sık yapacağımı düşünüyorum :) 

ELMALI TRİLEÇE

ELMALI TRİLEÇE

Herkese merhaba, 

İç kıymayan, çok az beyaz şekerle yapılmış ama tatlısı tam kıvamında, az unlu güzel bir trileçe tarifi veriyorum. Beyaz şekeri tamamen çıkartmış olamasam da bu ölçülerle nispeten sağlıklı ve güvenilir bir tatlı yaptığımı düşünüyorum; tatlı yapacaksak da sağlıklı olmalı mümkün mertebe tabii ki :) Ölçülere bakarsanız, ve diğer tariflerle karşılaştırırsanız bu ölçülerdeki şeker miktarı varla yok arası. Yumurtadan çok çekinmeye gerek yok ancak un miktarı da yumurta sayısına paralel olarak çok daha düşmüş oluyor. Bu ölçülerle fotoğrafta gördüğünüz miktarda trileçe elde ettim; dört kişilik bir aileye tatlıyı çok da bekletmeden yeterli geleceğini düşünüyorum. Normalde trileçenin üzerinde karamel sosu oluyor ama beyaz şekeri minimumda tutmaya çalışırken bir de yanmışından sos yapmak intihar etmek olurdu diye düşünerek  sosumu elma ile yaptım. Böylelikle de tatlıda kullandığım şeker miktarı önemli ölçüde az olmasına rağmen elmanın kendi doğal şekeriyle güzel bir lezzet yakalamış oldum. Keşke şu beyaz şekere de tümden bir çözüm bulunsa :)

YULAFLI ÇITIR KURABİYE

YULAFLI ÇITIR KURABİYE

Herkese merhaba, 

Bir arkadaşımın yaptığı bu kurabiyelerden ilk kez yedim ve doğrusunu söylemek gerekirse bayıldım, ve yapımının da çok pratik olduğunu öğrenince hemen tarifini aldım. Tarif Alman kaynakli ve orjinalinde kuru üzüm yokmuş, ama arkadaşım çeşit olsun diye eklemiş ve sonuç mükemmel. Siz dilerseniz kuru üzümü es geçin. 

MAVİ HAŞHAŞLI PEKMEZLİ ŞEKERSİZ KEK

MAVİ HAŞHAŞLI PEKMEZLİ ŞEKERSİZ KEK

Herkese merhaba,

Bildiğiniz gibi kilo vermekle uğraşıyorum ve kek, börek vs gibi şeyleri şu an minimumda tüketmeye gayret ediyorum. Eşime de olan olmasın diye arada böyle kek vs. Gibi isteklerini de yerine getirmemek olmaz diyerekten şekersiz bir kek yapayım dedim. Daha önce paylaşmış olduğum kakaolu kahveli ıslak kek tarifinin temel malzemelerini baz aldım, yarım ölçü yapıp içine de şeker yerine pekmez kattım. Yine bi de yerimde duramayıp evimde değerlendirilmeyi bekleyen mavi haşhaştan da kattım. Valla ben çok beğendim; bayadır şeker tüketmediğimden midir bilemiyorum ama içim bile kıyıldı diyebilirim eşim ise tam kıvamında, iç baymayan tatlılıkta bi kek olduğunu söyledi :)

KAHVELİ KAKAOLU ISLAK KEK

KAHVELİ KAKAOLU ISLAK KEK

Herkese merhaba,

Bundan bir önceki tarfimde kek ve kurabiye tarzı şeyler pek yapmadığımı söylemiştim; ancak bu sefer üst üste yoldan çıktım :) 

Madem çok sık kek yapmıyorum, yapınca da en favori iki kekimden biri olan kahveli kekten yapayım dedim. Keki pişirir pişirmez komşuma götürdüğüm için malesef elimde olan tek fotoğrafı kullanmak zorunda kaldım. 

ANASONLU TATLI KURABİYE

ANASONLU TATLI KURABİYE

Herkese merhaba,

Benim tatlı ile aram pek olmadığı için evde pek kurabiye, kek gibi şeyler pişmiyor. Eşimin ise tam tersine arası çok iyi ancak tatlı yedikçe bağımlılık yaptığı için bu tarz şeyleri yapmıyor oluşuma pek sesini çıkartmıyor. Sanırım bu kurabiye tarifi bloğumdaki ilk kurabiye tarifi olacak :D 

Anasonlu tatlı kurabiye ise aklıma yaz tatilimden sonra düştü. Kaldığımız otelin sahibi hanım öğle çayında anasonlu kurabiye ikram etmişti, fırından yeni çıkmış sıcacık bu kurabiyeye bayıldım resmen! Evdeki anasonu değerlendirmek için daha iyi bir fırsat düşünemedim :) Tarifi ondan almadım; ben kendime göre yaptım ancak tadı süperdi :)