![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSDz7sMN5zOfmz26-hYjwhrMN-3sL8MTzk62kwA32j3sxH1YjUto3yPZ9S6TG5AYPcmeL2DrRFH2l-ZLOkELGOfYaUZCaDyINYUqE6hgkiVJsBXQezXkH3miH8Cnx_zphVPyRsW3Bi0dg/s1600/IMG_3029.JPG) |
GELİNCİK OTU YEMEĞİ |
Sanırım denemediğim ot bir tek gelincik otu kalmıştı; onun da tadına baktık,
merakımızı giderdik ve yepyeni bir lezzeti daha keşfetmiş olduk :)
Gelinciğin tadı aslında ıspanaktan daha hoş, ve ıspanağın
girdiği herşeye
girer diye düşünüyorum. Ege’de pirinçli kavurmasını yapıyorlar;
kıymalı yemeği de
olur, düz salatası da. Ben ilk denememi salçalı yemek olarak yaptım ve
cidden çok hoşumuza gitti.
Malzemeler (3 – 4 kişilik)
2 demet gelincik (bkz. Fotoda bir demet var)
1 iri soğan, yemeklik küp küp doğranmış
2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
- Önce gelincik otunu temizleyip yıkadım:
kafa yerini kesip yıkadıktan sonra sap kısımlarını ince ince olmak üzere doğradım. Yapraklarını çok
küçültmeden gelişigüzel büyüklükte doğrayabilirsiniz
ancak sapları ince kıymak pişirme aşamasında işimizi kolaylaştıracak.
- Tencereye zeytinyağımı alıp ısıttım. Soğanı alıp diriliği hafif gidene
dek kavurdum. Salçasını ekleyip kokusu çıkana dek kavurmaya devam ettim.
- Gelinciği tencereye ekledim. Eğer çok hacimli geldiyse önce bir miktarını
ekleyip soğanla beraber kavurun; indikçe bir miktar daha ekleyip en son hepsini
ekledikten sonra bulgurunu serpiştirdim.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirmeye bıraktım. Piştikten sonra
tuzunu ekledim; bir kaşık kadar da sızma zeytinyağı gezdirip karıştırdım ve sarımsaklı
yoğurt ile servis yaptım.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgCMNzBbMEpOnw5TTEIRYRasIov5FfTUGpdwyK6-cYINCHJfnkF-mnLT8uqQCwlNRTUi5nS_9jYBUXSgkvT5w43IeOGTn9iaRIbti3P0ymfCdlaRnjGzNFhjbRe71RqOIH6lfcdCzXIE/s1600/IMG_3024.JPG) |
Gelincik otu |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8L1XO15rNeNfrwhY2ipY6wJnTZux-fg3vk9CKaHIi46uIbcZJsxj9RVuuUR2l5nBo1HCgx3LALmV0xPLqksm7OYFSFvIBtQUNyPI4Ts0rK6jEYe7QXYIzaHmvQK8vl5MJ3mKON4_ItcE/s1600/IMG_3025.JPG) |
3. adim - gelincik otu, bulgur |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6SvYtAz-nQE0ItNirWreXwb0uv5jTyvUhK4m2aUUp3L5hUck6d68AwOCbQRrvmJkmLGpoH996OT_bFpwJfIHtqKfWHZ9_JEqjskk7LS_6jUu2z2I5z7qQ2ivTbZU-j2l15b5btUjYVAU/s1600/IMG_3028.JPG) |
GELİNCİK OTU YEMEĞİ |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSDz7sMN5zOfmz26-hYjwhrMN-3sL8MTzk62kwA32j3sxH1YjUto3yPZ9S6TG5AYPcmeL2DrRFH2l-ZLOkELGOfYaUZCaDyINYUqE6hgkiVJsBXQezXkH3miH8Cnx_zphVPyRsW3Bi0dg/s1600/IMG_3029.JPG) |
GELİNCİK OTU YEMEĞİ |
Tarifle ilgili notlar
- Gelincik otunu pişirirken diğer otlar kadar su bırakmadığını farkettim;
o yüzden altının tutmamasını istiyorsanız bir miktar daha dikkatli olmakta ara
ara karıştırmakta fayda var.