 |
| LUMPİYA (ÇİN BÖREĞİ) |
Sevdiğim lezzetlerden biri de Avrupa’da lumpiya dedikleri
Çin börekleri. Bu börekleri yağda kızartıp sıcak sıcak, çıtır çıtır acı tatlı sosu ile servis
yapıyorlar; enfes!
Lumpiyanın etlisi de var etsiz yapılanı da. Ben yeni yıl menümüzde
yeteri kadar protein yer aldığını düşündüğüm için sebzeli olarak hazırladım.
Sebze çeşidini ise yine kullandığım yağların çeşitliliğine güvenerek iki adetle sınırlı tuttum. Siz bunların yanı sıra soya filizi, mantar
ve kabak gibi sebzeleri de ekleyerek yapabilirsiniz.
Normalde lumpiyanın yapıldığı hamur farklı oluyor ve bu türden hamuru buralarda bulmak mümkün mü bilemediğimden ben hazır yufka ile hazırlayarak lumpiya hasretimi giderdim :)
Malzemeler
1 adet yufka
İç malzemesi
1 adet yumurta
5 – 6 adet pırasa, yeşil uçlarını kullanmadım, jülyen (kalem gibi) doğranmış
1 adet orta büyüklükte ya da iri havuç, jülyen
doğranmış
1 tatlı kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı trüf yağı (bkz. Tarifle ilgili notlar)
1 – 2 tatlı kaşığı soya sosu
2 – 3 kaşık zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Kızartmak için: sıvı yağı
Sosu için: tatlı ekşi sos (bkz. Tarifle ilgili notlar)
