 |
| YUMURTALI KÖFTE |
Bu tarifi Sofra dergisinin en son sayısından
esinlenerek yaptım; tüm Kasım sayısını köfteye ayırmışlar ve bir kaç tarif dışında tümü
envai çeşit köfte tarifi. Şanlıurfa’ya
ait yumurtalı köfteyi de bu tarifler arasında
gördüm ve denemeye karar verdim. Bildiğim kadarıyla Gaziantep mutfağında
da buna benzer yağlı yumurtalı köfte dedikleri bir tarif var; artık
deneme zamanı gelmişti.
Biz sonuçtan gerçekten pek bir memnunuz; çok baskın olarak baharatlandırılan
bu köftede yumurta olmazsa olmaz – çünkü tadı bir hayli yumuşatıp bir hayli
dengeliyor. Baharatlandırma demişken tarifle ilgili notlar kısmına muhakkak göz
atın zira baharatıyla ilgili paylaşmak istediğim püf noktaları orada.
Aynı çiğköftede olduğu gibi marula sarıp üzerine limon suyu gezdirerek
hüpletmek çok güzel oldu :) Canım her etsiz çiğköfte istediğinde artık yumurtalı
köfte yaparım gibi geliyor, sizlere de tavsiye ederim :)
