PEYNIRLI BÖREK

(Türkçe tarif asagida. For the börek with feta cheese and parsley filling recipe, please click here)

peynirli maydanozlu börek

Türk mutfaginin klasiklerinden; fazla söze gerek var mi? 

Malzemeler (9 – 10 dilim çıkıyor)

3 tane hazır yufka

2 tane yumurta

1 çay bardağını dolduracak sekilde eritilmis tereyağı (50 – 100 gr arasi diye tahmin ediyorum)

1 çay bardaği süt

yarım paket kabartma tozu

350 gr beyaz peynir, rendelenmiş

Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış (damak zevkinize göre maydanozun miktarini ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Firini 180 dereceye ayarlayin.
2. Sos harcı için: Yumurta, süt, erittiğiniz tereyağını ve kabartma tozunu iyice çırpın.
3. Börek harcı için: maydanoz ve peyniri karıstırın.
4. Bir yufkayı kenarları dışa taşacak biçimde yağlanmış orta boy bir borcama (ya da tepsiye) yerleştirin. Hazırladığınız harçtan 2 - 3 yemek kaşığı yufkaya serpin.
5. İkinci yufkayı ortadan ikiye bölün, borcama yerleştirin. Yine 2 - 3 yemek kaşığı harçtan yufkaya serpin.
6. Maydanoz ve rendelenmiş peynir harcının yarısını borcama yerleştirdiğiniz yufkanın üzerine paylaştırın.  
7. Kalan bir yufkayı diğeri gibi iki kat olacak biçimde tepsiye arasına harçtan da serperek yerleştirin.
8. Kenarlara sarkan yufkayı borcamın üzerine kapatıp böreği dilimlere kesin.
9. Kalan harcı tepsiye eşit biçimde döküp üzerine çörekotu serpin.
10. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

2. adim - sos harcini hazirlayin

3. adim - peyniri maydanozla karistirin

4. adim - yufkayi borcama yerlestirin

6. adim - hazirladiginiz için yarisini yufka katmanlarinin uzerine yayin

8. adim - alttaki yufkanin sarkan kisimlarini böregin üzerine kapatin

8. adim

9. adim - harci böregin üzerine dökün; çörekotunu üzerine serpin

peynirli maydanozlu börek