BROWNIE’LI BALKABAKLI PARFE

(Türkçe tarif asagida. For the brownie with pumpkin parfait recipe, please click here)

Brownie'li balkabakli parfe

Bu tarifi yemek dergilerinden birinin Aralik sayisinda görüp denemistim. Her ne kadar zor gibi görünse de aslinda gayet kolay. Benim getirebilecegim tek kritik seker miktari ile ilgili olur zira hem balkabagi parfesinin içersine hem de brownie’ye bu kadar seker ekleyince bizi aninda kesen bir tatli oldu. Tarifi ilk kez denedigim için harfiyen uygulamistim ama bir sonraki sefere seker miktarini azaltmayi düsünüyorum (örnegin 3.5 bardak seker yerine 2 bardak sekerle sinirlandirmak gibi)

Malzemeler (8 kisilik):

Brownie için:

2 yumurta

1 bardak seker

Yarim bardak yogurt

Yarim bardak sivi yag

Bir bardak un

4 kasik kakao tozu

1 poset kabartma tozu

50 gram ceviz içi; ince kiyilmis

cevizi ince kiyalim

Balkabakli parfe için:

800 gr balkabagi, temizlenmis ve küp küp dogranmis

temizlenmis balkabagini pazardan almistim

3.5 su bardagi seker

1 bardak su

8 yaprak jelatin

Süslemek için: seker pudrasi

Yapilisi: 

A)   Brownie:

1. Firini 200 dereceye getirip önceden isitin.
2. Yumurta ve sekeri mikser yardimi ile çirpin.
3. Yogurdu ve yagi ekleyip çirpmaya devam edin.
4. Unu, kakao tozunu ve kabartma tozunu da ekleyip çirpmaya devam edin.
5. Cevizleri ekleyip karistirmaya devam edin.
6. Kare bir kek kalibini (ben orta boy borcamimi kullandim) yaglayip brownie karisimini üzerine dökün.
7. Brownie’yi 20 – 25 dakika kadar pisirin. 

Adim A2

Adim A4

Adim A6

B)      Balkabagi parfesi için

1. Balkabagini bir tencereye alin. Suyunu ve sekerini ekleyip kapagini kapatin.
2. Orta ateste balkabagi ymusayincaya dek pisirin.
3. Balkabagi yumusayinca blender yardimiyla pure haline getirin.
4. Jelatini az miktar soguk suda bekletin ve daha sonra balkabagi karisimina ekleyip karistirin. Ilimasini bekleyin.

B1. adim

B3. adim

C)      Balkabagi parfeli Brownie

1. Brownie kekini yatay olarak ikiye bölün.
2. Alt kismini kek kalibina geri yerlestirin.
3. Ilimis olan balkabagi karisimini alttaki brownie katmaninin üzerine dökun ve yayin.
4. Brownie’nin diger yarisini balkabagi karisiminin üzerine kapatin.
5. Buzdolabinda bir saat bekletin.
6. Pudra sekeri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. 

C1. adim

Brownie'li balkabakli parfe