 |
| KARNABAHARLI FENÇELLİ KÖFTE |
Bugunkü
tarif tamamen kendime göre oluşturduğum bir tarif. Bu kombinasyonu çok lezzetli
bulmamın dışında bir güzel yanı da azıcık yerel, azıcık Avrupa mutfağı, azıcık
egzotik mutfak, azıcık geleneksel olanı yan yana getiren yaratıcılıkta bir
kombinasyon olması. Hatta sıkıcı olanı eğlenceli hale getirdim de diyebilirim
zira karnabahardan sıkıcı, banel az sebze vardır heralde :) Karnabahar sıkıcı bir
sebze olsa da bu tarifte çok güzel bir zemin oluşturdu tat açısından:
karnabaharın tada getirdiği denge sayesindedir ki ne köftenin egzotik baharatı,
ne fençelin kendine has güçlü aroması; ne de kremanın yoğun tadı birbirini bastırıp
öne çıkmamıştı; bilakis hepsi yan yana çok yakışmıştı.
Yapım olarak
da bana son derece pratik geldi; misafir için de yapacak kadar da doyurucu ve
özel.
