 |
| AJVAR SOS (PATLICANLI EZME) |
Herkese
merhaba,
Ajvar
sos ya da bizdeki ismiyle kahvaltılık patlıcanlı ezme sos yapımının şu sıralar tam zamanı! Ben de dün yapıp, bugün lezzeti test edip vakit kaybetmeden tarifi paylaşmak istedim. Bu
sabah itibariyle bir kase ajvar sosu sıyırarak hüpletmiş birisi olarak cidden tavsiye ediyorum; deneyin.
Ben bu
tarifi yıllar önce annemin arkadaşından almış ve evde uygulamıştım. O zaman kahvaltılık sos diye biliyorduk. Ajvar kelimesi pek Türkçe gelmediği için kulağa biraz bakındım ve bu sosun
Balkanlara ait bir sos olduğunu gördüm; ajvar yazılıp ayvar okunuyormuş. Benim verdiğim
tarifte sarımsak yok; sosun tadını bu şekilde daha çok seviyorum ve bu şekilde
daha kullanışlı olduğunu düşünüyorum zira sarımsak çok lezzetli olsa da her duruma
uymayabiliyor ve uzun süre durduğunda – pişse de – yiyeceğin tadını bozuyor gibi
geliyor bana. Yine de sarımsak eklemek isteyen olursa diye tarif ile notlar kısmında
nasıl yapacağınızı anlattım.
