HARDAL SOSLU BROKOLİ SALATASI

Brokoli salatasi

Brokoli ileilgili salata denemelerine devam :) 

 

Yumuşacık bir tada sahip bu salata ızgara etin ya da haşlanmış tavuğn yanına iyi gidiyor :)

 

Malzemeler

Brokoli

2 havuç, ortadan ikiye bölünüp doğranmış

3 – 4 adet kuru domates

2 adet Alman tipi kornişon turşu, ortadan ikiye bölünerek ince ince doğranmış

1 – 2 kaşık konserve mısır

Bir avuç çeviz

Salata sosu için:

1 portakalın suyu

1 limon suyu

1 diş sarımsak, ince ince kıyılmış

Yarım beyaz soğan, minik minik küpler halinde doğranmış

Yarım yeşil elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış

1 tatlı kaşığı taneli hardal

2 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi (yoksa elma sirkesi de olur)

Sızma zeytinyağı

2 kaşık su

Tuz 

Süslemek için: 4 dilim portakal

Yapılışı

1. Salata sosu için: Tüm malzemeleri iyice karıştırdım ve bir kenara aldım.
2. Brokoliyi yıkayıp temizleyip düdüklü tenceremin buharda pişirme özelliğini kullanarak 5 dakika buharda pişirdim; siz 5 – 10 dakika boyunca haşlama yolunu da tercih edebilirsiniz.
3. Daha sonra doğranmış havuç ile birlikte kuru domatesleri yine 5 dakika buharda pişirdim. Kuru domatesler yumuşadıktan sonra ince ince doğradım.
4. Brokoliyi salata kasesine alıp üzerine diğer tüm salata malzemelerini serpiştirdim. Daha sonra salata sosunu üzerinde gezdirip üzerini streçleyerek iki saat dolapta beklettim. 

1. adim - hardal sosu

4. adim - Brokoliyi salata kasesine alıp üzerine diğer tüm salata malzemelerini serpiştirdim

Tarif ile ilgili notlar:

• Bu salatanın tadı içine giren bir nebze tatlı tarafından malzemeler ile son derece yumuşak bir hal alıyor.
• Salatayı dolapta dinlendirerek daha iyi sonuç alırsınız.

TAY USULÜ BROKOLİ SALATASI

Tay usulü brokoli salatasi

Aslında Tay mutfağından esinlenilmiş demek daha doğru olur her halde; internette Tay kardeşlerimizden hiç brokoli ile tarif görmedim zira :)

 

Neyse, brokoli ve bu tür Tay sosunun birbirine yakıştığını düşünüyorum; hafif bir lezzet. 

Malzemeler

Brokoli

2 misket limon

1 ufak soğan, yarım ay şeklinde doğranmış

1 sarımsak, çok ince kıyılmış

1 – 2 dal taze kişniş

1 – 2 kaşık balık sosu (bkz. Tarifle ilgili yorumlar)

Yarım havuç, rendelenmiş

2 – 3 kaşık fıstık

1 – 2 kaşık sriracha sosu (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Yapılışı

1. Brokoliyi yumuşayana dek haşlayın. Daha sonra sudan çıkartıp soğuk sudan geçirin.
2. Salatanın sosu için: misket limonun suyunu sıkın. Sosu karıştıracağınız kaba alıp içine soğanını, sarımsağını, kişniş saplarını, sriracha sosunu alıp kaşıkla eze eze karıştırın.
3. Brokoliyi servis yapacağınız tabağa alıp üzerine bu sostan gezdirin. Havuç rendesini üzerine serpiştirin.
4. Fıstığı bir tavada kavurup salatanın üzerine serpip servis yapın. 

Tay usulü brokoli salatasi

Tarifle ilgili notlar:

• Misket limon kendisine has aroması olan bir limon türü.
• Balık sosu Tayland’da tuz yerine kullanılan ve adı üzerinde balıktan üretilen bir sos. Kendine has bir aroması olmakla birlikte 1 – 2 kaşık kullanıldığında yeterli tuz lezzetini yemeğe veriyor. Bu arada ben normalde çiğ balık tadından hoşlanmayan bir insanım ve bu sostan böyle bir tat gelmediğini gönül rahatlığı ile söyleyebilirim.
• Sriracha sos Asya mutfağında kullanılan acılı ketçap tarzı bir sos; acı kırmızı biberden yapılıyor. Biber ketçabı denilebilir. Yoksa  yerine acılı ketçap kullanabilirsiniz ya da tümden es geçebilirsiniz.

BROKOLİ SALATASI

brokoli salatasi

Kolay mı kolay; lezzetli mi lezzetli :)

 

Etin yanına çok yakışıyor :)

Bu akşamki mantarlı antrekot yemeğimizin yanına çok yakıştı mesela :) Enfes mantarli antrekot tarifini almak isterseniz burayı tıklamanız yeterli.

Malzemeler

Brokoli, sapları temizlenip ayıklanmış ve yıkanmış

Sarımsak

Sızma zeytinyağı

Limon suyu

Tuz

Su

Yapılışı

1. Brokoliyi bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha haşlayın. Bu esnada çatalınızla brokolilerin yumuşadığını kontrol edebilirsiniz. Azıcık diri kalması hem besin değeri açısından hem de parlak yeşil rengini koruyup dağılmamasını sağlayacaktır. Salatanın sosunu hazırlarken brokolileri haşladığınız suda ılımaya bırakın.
2. Salata sosu için: sarımsağı tuzda ezin. Limon suyunu, zeytinyağını ve sarımsağı karıştırın. Daha sonra 1 – 2 kaşık brokolinin haşlama suyunu ekleyip iyice çırpın.
3. Brokoliyi süzdürüp servis yapacağınız tabağa alın; sarımsaklı sosunu kaşık kaşık üzerine gezdirin. 

brokoli salatasi

Tarifle ilgili notlar:

1. Miktar vermedim çünkü tüketeceğiniz miktarda oranları göz kararı ayarlayabilirsiniz.
2. Brokoliyi haşladığınız suyu sebze çorbası yapmak için ayırabilirsiniz; ancak hemen tüketmenizde fayda var çünkü anında tadı bozuluyor.