 |
| KABAKLI VE SEMİZOTLU KARABUĞDAY YEMEĞİ |
Herkese merhaba!
Uzun zamandır denemeyi istediğim kara buğday ile yaptığım bir tarifle
karşınızdayım ve sonuçtan son derece memnunum! Yemeğin görüntüsü lezzetini
göstermese de tadı çok kararındaydı; ve internette tadı ve kokusuyla ilgili yapılan
olumsuz yorumların abartılı olduğunu düşünüyorum. Kokusu ya da tadı ne olursa
olsun kara buğday ile ilgili biraz okuma yaptıktan sonra her sofrada yer
edinmesi gereken süper bir ürün olduğunu anladım, zira kara buğday
tanımıyordum. Ancak bir gün raflarda gördüğüm bu ürünü denemek istedim.
İnternette yazanlara göre kara buğday
son derece faydalı bir ürün. Ürün diyip duruyorum çünkü
bakliyat değil ve gluten içermiyor. Kara buğdayı süper besin kategorisine
sokuyorlar ve bu da – aynen kinoa gibi- “tam” protein içermesinden dolayı. Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında tüm temel aminoasitler bakımından
yüksek değerlere sahip olduğu biliniyor; bir de lif ve vitamin açısından da son
derece zenginmiş. Son derece doyurucu olduğunu belirtmekte fayda var.
Karabuğdayımı bahçemdeki minik sakız kabakları ve yine bahçemden topladığım
yabani semizotu sapları ile kendime göre yaptım. Açıkçası sonucun bu kadar güzel olacağını
beklemiyordum. Sıklıkla yapmayı planladığım bir yemek oldu artık, bu kadar
faydalı bir besin maddesi olduğunu öğrendikten sonra yapmamak ayıp olur artık
zaten :)
