BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

Baklava hamurundan yapılan kıymalı kol böreğine bayılırım ve Emirgan Sütiş’inkinin üzerine tanımam. Bir arkadaşımla kahvaltıya gittiğimizden beri kıymalı kol böreği diye sayıklar oldum :) 

Bugün günlerden Pazar (ama muhtemelen bu tarif ileri bir tarihte yayınlanmış olacak) ve üşenmedim kalktım böreğimi kendi ellerimle yaptım :) Tabii baklavalık yufkasını marketten paketli ürün olarak aldım; eminim elde açılmış baklavalık hamurla çok daha güzel olurdu.  

Baklavalık hamurla börek ilk kez yapıyorum; ve hamuru kurutmamak için özen göstermek gerektiğini söyleyebilirim. Tarifi yazarken de bunun için ne yaptığımı detaylı anlatmaya çalıştım. 

Ve tabii ki böreğin tadı! Dillere destan oldu bence; hele içinin malzemesi için kendime bravo diyorum haha hiç alçak gönüllü olmaya gerek yok :) tam sevdiğim gibi yumuşacık ve kararında yağlıydı :) 

SODALI BÖREK

SODALI BÖREK

Daha önce bir çok çeşit börek tarifi paylaşmıştım. Bu sefer böreğimi sadece soda ile ıslatarak yaptım; ve sonuçtan cidden çok memnun kaldım. 

İç malzemesi olarak beyaz peynir ve maydanozdan vazgeçemiyorum :) bu şekilde yapınca sabah kahvaltıda da domates ve salatalık bir de çay ile çok iyi gidiyor :)

Malzemeler

2 adet yufka

300 – 400 gr. beyaz peynir, çatalla ezilmiş

Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış

200 ml. Sade soda

Tereyağı

Üzeri için:

1 adet yumurtanın sarısı

Çörek otu ya da susam

Yapılışı:

1. Çatalla ezilmiş beyaz peynir ile maydanozu karıştırdım. Sarısını ayırdığım yumurtanın beyazını da iç malzemesine ekledim.
2. Yufkanın tekini alıp ufak kare borcamıma tek parça halinde yaydım. Yufkanın dışarı taştığını göreceksiniz; bu kısımla daha sonra böreğin üzerini kapatacağız. 
3. İkinci yufkanın kenarda kalmış sert kısımlarını kopartarak borcamın dibindeki katmanın üzerini kapatacak şekilde yerleştirdim. 4 - 5 kaşık soda ile ıslatarak yine bir kaç parçayı tabana yaydım.
4. İç malzemesinin yarısını yaydım. Tereyağından bloklar keserek iç malzemesinin üzerine serpiştirdim.
5. Yufkanın kalan parçasından iç malzemesinin üzerini kapatacak şekilde iki – üç parça kopartıp iç malzemesinin üzerine döşedim. 4 – 5 kaşık soda ile ıslatıp iç malzemesinin kalanını da yerleştirdikten sonra üzerini kalan yufka ile örttüm.
6. En alta koyduğum yufkanın dışarı sarkmış kısımlarını da bohça olarak kapatıp böreği hazırlamış oldum. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdim.
7. Böreği dilimleyerek üzerine kalan sodayı gezdirdim. Bu halde önceden 200 derecede ısıtmış olduğum fırınımda üzeri kızarana dek pişirdim. 

4. adim - iç malzemesini yufkanin uzerine yaydim

7. adim - firina girmeye hazir

SODALI BÖREK

SODALI BÖREK