MANTI MAKARNA

enfes manti makarna

Bir çok evde canı mantı çekip de zahmetine katlanacak durumda olmayanların kurtarıcısı “makarna mantı”. Erişteyle yapılmış olanı da vardır (ve bence o çok daha lezzetli) ama o başka bir tarife olacak artık. 

Makarna mantının lezzeti kıymalı sosunun zenginliğinde. Her ne kadar basit gibi görünse de hakkını vererek yapmak için sosuna özen göstermek gerekiyor. 

Sarımsaklı yoğurdu da süzme yoğurtla olmalı!

Malzemeler (2 - 3 kisilik)

250 gr. Makarna (ben Barilla’nin yumurtalı serisinden garganelli kullandım)

Barilla'nin yumurtali garganelli makarnasi

150 – 200 gr. kıyma

1 – 2 domatesin püresi (ve ya 5 – 6 kaşık kışlık domates konservenizden)

1 tatlı kaşığı domates salçası (arzuya göre)

1 orta boy biber, ince kıyılmış

1 sarımsak (arzuya göre zira sarımsaklı yoğurtta da sarımsak var)

1 avuç ince kıyılmış maydanoz

2 – 3 kaşık tereyağı, 1 damla zeytinyağı

Tuz 

Yapılışı:

1. Makarnayı paketteki kullanım talimatına göre haşlayın. Haşlama suyundan 2 – 3 kaşık ayırıp süzdürün.
2. Kıymalı sosu için, yağı tencereye alıp ısıtın. Kıymasını ekleyip suyunu çekene dek kavurun. Biberini, salçasini ve sarımsağını ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesini, makarnanın haşlama suyundan ayırdığınız suyunu, tuzunu ekleyip kapağını kapatın; domates sosla özdeşleşene ve sos biraz çekene dek pişirin. Altını kapattıktan sonra maydanozunu ekleyip karıştırın.
3. Tabağınıza makarnayı alıp süzme yoğurtla yaptığınız sarımsaklı yoğurtla yoğurdun kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Üzerine kıyma sosunu ekleyip servis yapın. 

kiymali maydanozlu sos

enfes manti makarna

KIYMALI MAKARNA

muhtesem otesi lezzet: kiymali makarna

Hiç vazgeçilmeyecek lezzet. Süzme yoğurtla beraber ayrılmaz ikili. Doymuş olsam dahi sadece ve sadece muhteşem lezzetine doyamadığım için bir tabak daha hiç çekinmeden yiyebilirim! 










Malzemeler (2 – 3 kişilik)

200 – 150 gr. Mini gnocchi makarna (ben Barilla kullanıyorum ve marketteki en iyilerden bir tanesi olduğunu düsünüyorum)

100 – 150 gr. Yağsız kıyma

1 sarımsak, dövülmüş

1 – 2 domatesin rendesi
1 tatli kasigi domates salçasi

1 ufak biber, ince kıyılmış

1 kaşık tereyağı

1 kaşık zeytinyağı
Arzuya göre maydanoz (bende yoktu o an)

Tuz

Yapılışı

1. Makarnayı paketteki kullanım talimatına göre haşlayın. Haşlama suyundan 2 – 3 kaşık ayırıp süzdürün.
2. Kıymalı sosu için, yağı tencereye alıp ısıtın. Kıymasını ekleyip suyunu çekene dek kavurun. Biberini, salçasini ve sarımsağını ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesini, makarnanın haşlama suyundan ayırdığınız suyunu, tuzunu ekleyip kapağını kapatın; domates sosla özdeşleşene ve sos biraz çekene dek pişirin. Arzuya göre bu sosa maydanoz ekleyebilirsiniz. Ancak bende yoktu; ekleyemedim.
3. Sos hazır olduğunda dilerseniz tencerede dilerseniz tabağınızda karıştırarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın. 

kiymali makarna