 |
| PATATESLI BÖRÜLCELİ SICAK SALATA |
Bu
tarife anlaşılır olması açısından böyle bir isim verdim ancak orijinal isminin çevirisi "Luik salatası" ve Belçika’nın yerel mutfağına ait bir
yiyecek. Luik Belçika’nın Fransızca konuşulan bölgesindeki en önemli şehirlerden
birinin, Liège şehrinin, Flamanca ismi. Ve Flaman tarafında bu Luik salatası kışın sıklıkla yapılan ve tek başına öğün olarak
tüketilen bir salata. Sıcak ya da ılık olarak tüketiliyor. Orada çalıştığım şirketin yemekhanesinde dönüşümlü olarak çıkan bu salatayı her seferinde
afiyetle mideme indirmişimdir :) Bir süredir Belçika’da yemeği sevdiğim
şeylerden çekiyor canım; pazarda börülceleri görünce “işte bu” diyerek hemen
alıp yapmaya koyuldum :) İşin komik yanı eşim de ilk kez ben evde yapınca Luik
salatası ile tanışmış oldu :)
Bu tarz bir
salatanın malzemeleri aslında Kuzey Avrupa’da en sıklıkla kullanılan
malzemeler. Orjinalinde tabii ki domuz pastırması (Bacon) kullanılıyor; ancak
ben bizdeki Boşnak kuru etinden kullandım; sonuçtan memnunum.
