YARMA SALATASI

YARMA SALATASI

Ya da aşurelik buğday salatası. Daha önce çok benzer bir tarif paylaşmıştım; o tarifte baharatlandırma farklıydı. O tarifi görmek isterseniz burada. 

Şimdiki tarif de annemin her zaman yaptığı usülde; ki bu da misafir sofralarında son derece rağbet gören bir tarif. 

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday, bir gece önceden suda bekletilmiş

3 – 4 domatesin rendesi

1 – 2 diş dövülmüş sarımsak

Yarım limonun suyu (bkz. tarifle ilgili notlar)

Tuz

Yapılışı

1. Aşurelik buğdayı düdüklüde haşladık.
2. Daha sonra diğer tüm malzemeler ile karıştırıp servis yaptık. 

 

YARMA SALATASI

Tarifle ilgili notlar

• Ekşi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; hatta limon yerine nar ekşisi de kullanabilirsiniz.

SOFRA VE MUHABBET USULÜ TARHUN OTLU VE NAR EKSILI YARMA SALATASI (BUGDAY SALATASI)

tarhun otlu ve nar eksili yarma salatasi

Normalde yarma salatasini annem domates puresi, nar eksisi ve sarimsak kullanarak yapiyor. Biraz salata, biraz meze biraz da doyurucu diyerek yarma salatasi yapmaya karar vermistim; buzlugumda daha önceden haslayip hazir tuttugum yarma vardi. Ancak tarifi içindeki fazla miktardaki sarimsaktan dolayi tamamen degistirdigimi söyleyebilirim; hatta gururla sunarim; muhtesem olmus netekim!!! :-) 

Bu salataya has bulusum nar eksisi ile kuru tarhun otunun karisimi oldu. Tarhun otunu kullanirken çok dikkatli olmanizi öneririm; çünkü gayet aromatik olan bu bitkinin tadi hem çok baskin hem de herkes tarafindan begenilmeyebilir. Ancak ben salataya o kadar az ekliyorum ki tarhunun aromasi hiç birseyin tadini bastirmiyor ancak kesinlikle salataya her tarafta tadamayacaginiz bir lezzet katiyor.

Yeni yila girerken masamizi donattigimiz mezelerin arasinda yer alacak kadar iddiali bir tarif bence. Zevkle yedik :-)

Bu arada yarmayi (ya da bugday) daha onceden haslayip buzlukta hazir tutuyorum. Taze haslanmisi gibi olmuyor bence ama acil durumlar için neden olmasin :-)

Malzemeler: (2 kisilik)

1 bardak yarma (asurelik bugday), haslanmis

1 adet aci sivri biber

4 – 5 adet kiraz domates, küp küp dogranmis

1 – 2 kasik nar eksisi

1 fiske tarhun otu kurusu

Tuz

Yapilisi:

Bütün malzemeleri karistirin; iste bu kadar basit!!!! 

tarhun otlu ve nar eksili yarma salatasi