 |
| KÖFTELİ ŞİVEYDİZ |
Şiveydizi bir de böyle denemek istedim: parça et
yerine köfte ile. Nohutu da köftenin içindeki pirinçle değiştirmiş
oldum :-) Bu şekilde de çok güzel oldu; hazır
pazarlarda taze sarımsak bulunuyorken herkese tavsiye ederim :-)
Malzemeler
Daha önce paylaşmış olduğum terbiyeli köftenin köftesi gibi hazırladım. O
tarifin ölçülerine buradan ulaşabilirsiniz; yarım ölçü yeterli olacaktır.
200 gr. süzme yoğurt
1 yumurta
1 yemek
kaşığı un
Bir demet taze sarımsağın
sert kısımları, serçe parmağı boyunda doğranmış
Haspir (yalancı safran)
3 – 4 kaşık zeytinyağı
Su
Tuz
Yapılışı
- Köfteleri buradaki gibi ancak yarım ölçü hazırladım.
- Tencereye suyu alıp kaynattım; kaynayan suya köfteleri ekleyip pirinçleri yumuşayıncaya dek kaynattım. Bu sırada yüzeye çıkan köpükleri temizledim.
- Taze sarımsakları ekleyip onlar da yumuşayana dek pişirmeye devam ettim.
- Bir kaseye yoğurdu, yumurtayı ve unu alıp iyice pürüzsüz kıvama gelene dek çırptım (blenderımı kullanıyorum)
- Sarımsaklar da yumuşayınca kaynayan sudan bir kepçe alıp kasedeki yoğurt karışımına ekledim ve tel çırpıcımla hızlıca karıştırdım (ki yoğurt kesilmesin); bu işlemi iki kere daha tekrarlayıp yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ocaktaki köfteli yemeğe kattım; bu esnada kepçe ile aynı yöne doğru karıştırmaya devam ettim.
- Yoğurdu ekledikten sonra kısıt ateşte kaynama belirtileri göstermeye başlayınca altını hemen kapattım. Tuzunu ekleyip bir kere daha karıştırıp bir kenara aldım.
- Bir tavada zeytinyağını yakmadan kızdırdım. Yalancı safranı köfteli şiveydizin orta yerine bıraktım. Kızgın zeytinyağını safranın üzerine döktüm. Servise hazır :-)
 |
| Taze sarimsagin sert kisimlarini kullandim |
 |
| 3. adim - taze sarimsak ve köfteyi pisirdim |
 |
| 6. adim - haspirli köfteli siveydiz |
 |
| KÖFTELİ ŞİVEYDİZ |
|
| KÖFTELİ ŞİVEYDİZ |
No comments:
Post a Comment