TATLI PATATESLI VE OTLU FENER BALIĞI

TATLI PATATESLI VE OTLU FENER BALIĞI

İlk kez evde fener balığı yapıyorum; bu şekilde hazırlanıyor mu bilemiyorum ama bu menüyü kendim oluşturdum. Eşim gerçekten çok beğendi. Ben de öyle :)

Tatlı patates ise tadı balkabağına benzeyen ve çok faydalı olduğu yazılan bir yiyecek. Patates denmesine rağmen patates familyasından değilmiş. Bkz internet :)

Malzemeler (2 kişilik)

1 adet tatlı patates, yıkanmış ve topraklı yer varsa incecik soyulmuş

yıkanmış ve topraklı yer varsa incecik soyulmuş (sadece 1 adedini kullandim)

1 kaşık tereyağı

Balık için

2 adet fener balığı kuyruğu

Tuz

Çok az kekik ve biberiye

Zeytinyağı

Otlu sosu için

Yarım çay bardağı pekmez

4 çay kaşığı soya sosu

2 çay kaşığı bal

Bir kase kıyılmış maydanoz

2 adet kıyılmış yeşil soğan

1 adet sarımsak, ezilmiş

Yapılışı

1. Öncelikle bir kasede otlu sosun maydanoz ve soğanı hariç tüm malzemelerini karıştırdım.
2. Tatlı patatesi kalın halkalar halinde dilimleyip düdüklümün buharda pişirme özelliğini kullanarak pişirdim. Sadece yumuşamış olmalı; püre yapılacak kıvamda olmamalı. 5 – 10 dk arasında gözünüz sürekli patatesinizde olsun.
3. Izgara tavamı iyice kızdırıp zeytinyağını yaydım. Üzerine tuz ve az kekik ve biberiyeyi ekleyip hemen balıkları üstüne yerleştirdim. Bu arada ateşi orta seviyeye getirip balığın ortasına kadar çiğden pişmiş beyaz rengi alana dek tuttum. Daha sonra diğer yüzünü çevirdim. Tekrar tuz ve baharat ektim.
4. Balık tavada pişerken bir tavaya tereyağını alıp ısıttım; tatlı patatesleri arkalı önlü bir kaç kere çevirip ayrı bir kaseye aldım.
5. Aynı tavaya pekmezli soya soslu karışımi ekleyip biraz kaynattıktan sonra yeşilliğini ekledim. Yeşillik diriliğini kaybedince altını söndürdüm.
6. Balığı tabağa alıp üzerine otlu sosundan gezdirip yanında tatlı patatesle servis yaptım.

3. adim - balıkları kizgin tavaya yerleştirdim

4. adim - tatlı patatesleri arkalı önlü bir kaç kere tereyağında çevirdim

5. adim - pekmezli otlu sos

TATLI PATATESLI VE OTLU FENER BALIĞI