 |
| YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ |
Çok severim; pek bir severim, yemelere doyamam
:)
Aslında fellah köftesi
gibi yoğrulmaz benim bildiğim; yani irmik vs katılmıyor ve sadece un, su, bulgur ile
yoğruluyor ancak bana bu şekilde yavan geldiği için fellah köftesi gibi
hazırladım köftesini. Daha önce fellah köftesi tarifini vermiştim; buradan okuyabilirsiniz.
Malzemeler:
Köftesi için:
2 bardak ince bulgur
1 küçük boy soğan, incecik kıyılmış (ben makinadan
geçirdim doğrusu)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı
kimyon
Yarım çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı un
3 yumurta
2 bardak kaynar su
Yeteri kadar kaynar su (ayrıca)
Üzerinin sosu için:
1 büyük soğan, ufak ufak küp küp
doğranmış
1 kaşı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
1 – 2 yemek kaşığı ılık su (tercihe bağlı)
Yoğurtlu sosu için: süzme yoğurttan yapılmış sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
- Köftesinin tarifi için burayı tıklayın. Köfteyi hazırladıktan sonra buharda
pişirdim; dilerseniz kevgirde haşlayabilirsiniz. (bkz. Tarifle ilgili notlar)
- Üzerinin sosu için: Tavaya zeytinyağını alıp ısıttım. Soğanı
pembeleşinceye kadar kavurdum. İçine salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkıp da
rengi koyulaşana dek kavurmaya devam ettim. Sosun kıvamı koyu geliyorsa ılık su
ekleyerek bir miktar daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Köfteler hazır olduktan sonra sarımsaklı yoğurdunu ekleyip karıştırdım.
Üzerine soğanlı sosundan gezdirip servis yaptım.
 |
| YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ |
|
| YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ |
Tarifle ilgili notlar:
- Dağılmaması için köftenin çok iyi yoğrulmuş olması gerekiyor.
- Ben hem sosunu hem sarımsaklı yoğurdunu koyu yaptım; damak zevkinize göre kıvam size kalmış.
