LİMONLU LABNELİ MANTARLI EKMEK ÜSTÜ

LİMONLU LABNELİ MANTARLI EKMEK ÜSTÜ

Muh-te-şem! Yine sıcağı sıcağına sofradan kalktım yazıyorum: bu tarifin tadı muh-te-şem! Mantardan pek hazzetmeyen eşim bile bayıldı; hatta lüks restoranlara layık bir lezzet olduğunu söyledi :) Ben de kendisine katılıyorum :) Bilemiyorum tadının güzelliği daha nasıl ifade edilir; ama kesinlikle ve kesinlikle tavsiye ediyorum bu lezzeti. Biz bir akşam yemeği olarak tükettik; ancak misafir ağırlayacaksanız başlangıç olarak da sunduğunuzda inanılmaz sükse yaparsınız :) Yapımı çok ama çok pratik bir de; işin güzel yanlarından biri de bu zaten :)

Mantar ve limonlu labne kombinasyonunu ben ilk kez deniyorum ama inanılmaz yakışıyor. Tarifte üç çeşit mantar kullanıp mantar tadını zenginleştiriyoruz ancak limonla hafif ekşitilmiş labne hatta üzerine ekstradan balzamik sosu resmen boyut atlatıyor mantara. Çok sıklıkla yapacağıma eminim bu tarifi. Malzeme kombinasyonuyla ilgili söyleyebileceğim diğer bir şey de son derece İtalyan esintili bir tarif olduğu; hatta elinizde ricotta varsa labne yerine ricotta ile de yapabilirsiniz. İtalya’dan getirmiş olduğum balzamik sirkem bitti maalesef; yerli bir marka balzamik ile yoluma devam ediyorum. İtiraf edeyim; işimi görse de İtalyan lezzeti gibi değil tabii ki. O yüzden halis mulis İtalyan malzemeleri varsa elinizin altında tadının kat be katlanacağına eminim dostlar :)

VINAIGRETTE SOSLU SALATA EŞLİĞİNDE TAZE SOMONLU VE PEYNİRLİ TOST

TAZE SOMONLU VE PEYNİRLİ TOST

Avrupa’da yayınlanan bir televizyon programından esinlenerek yaptım; malzemelerin bazıları evimde olan şeylerle yer değiştirdi :-) Sonuç bence mükemmeldi; zaten peynir ve somon kombinasyonu hiç bir zaman hayal kırıklığına uğratmaz! 

Salatasının sosunu da es geçmeyin; somonlu tostun tadını inanilmaz dengeliyor! 

Malzemeler: (4 adet tost çıktı bende)

150 - 200 gr. somon fleto

100 – 150 gr. beyaz peynir

2 çay kaşığı taneli hardal

2 ince taze soğanın beyaz kısımları, ince kıyılmış

1 – 2 çay kaşığı misket limonun kabuğunun rendesi

Tost ekmeği

Karabiber

1 – 2 çay kaşığı süt

Salatası için

Kıvırcık, yıkanmış

2 – 3 adet kiraz domates

1 çay kaşığı tane hardal

1 – 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı trüf yağı (bkz. Tarifle ilgili notlar)

1 – 2 çay kaşığı üzüm sirkesi

1 – 2 çay kaşığı su

Yapılışı

1. Tost için: taze somonu orta incelikte dilimlere doğradım.
2. Beyaz peyniri bir kaba alıp çatalla ezdim. Sütü ekleyerek ekmeğin üzerine sürülecek kıvama getirdim. Karabiberi, hardalı, misket limonun kabuğunun rendesini ve taze soğanı ekleyip karıştırdım.
3. Tost ekmeğine beyaz peynirli karışımdan sürüp üzerine somon dilimi yerleştirip kapattım. Tüm malzemeyi bitirene kadar göz kararı bu şekilde somonu ve peynirli harcı paylaştırdım. Tost makinasında somon pişene kadar tost yaptım.
4. Salata malzemelerinden kıvırcık hariç tüm malzemeyi karıştırıp çırptım.
5. Yıkanmış kıvırcık üzerine gezdirip karıştırıp servis tabağına aldım. Tost ile beraber servis yaptım. 

 

1. ve 2. adimlar - somon dilimleri ve peynirli iç

3. adim - Beyaz peynirli karışımdan ekmeğe sürüp üzerine somon dilimi yerleştirip kapattım

3. adim - bu ölçülerle dört adet tost çikti

VINAIGRETTE SOSLU SALATA

VINAIGRETTE SOSLU SALATA EŞLİĞİNDE TAZE SOMONLU VE PEYNİRLİ TOST

VINAIGRETTE SOSLU SALATA EŞLİĞİNDE TAZE SOMONLU VE PEYNİRLİ TOST

KAŞARLI SUCUKLU TOST SİMİT

KAŞARLI SUCUKLU TOST SİMİT

Öğrencilik yıllarımızın favorilerinden :) 

Kahvaltı olarak olsun, öğle yemeği olsun çayla birlikte Boğaz’a karşı yaptığımız keyiflerin başında gelirdi simit tost :) 

Elinizde bir gün öncesinin simidi varsa ve değerlendirmek istiyorsanız da bu tarifi önerebilirim; taze simitle önerebileceğim gibi.