 |
| KABAKLI ALİ NAZİK KEBABI |
Benim kabakla aram pek
iyi değildir;
çocukluğumdan
beri hem de :) Çocukların genelde pek sevdiği bir sebze değil sanırım ama bu haliyle gerçekten
çok lezzetli oluyor.
“Patlıcan pek faydalı sayılmaz” diyenler, “yaz gelmiş dağ-taş kabak dolmuş, yapacak yemek aklıma gelmiyor” diye düşünenler için bi kaç adet kabak, kıyma
ve yoğurt ile yapılabilecek ultra lezzetli ve pratik bir yemek bu :)
Malzemeler
3 adet kabak
Zeytinyağı
3 adet sarımsak, ince kıyılmış
Tuz
Kıyma sosu için:
250 gr. orta yağlı kıyma
1 adet sivri biber (acı olması lezzeti arttıracaktır :))
1 ufak soğan, ince kıyılmış (bkz. Tarifle ilgili
notlar)
Zeytinyağı
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Yenibahar
Karabiber
Yoğurt sosu için:
100 – 150 gr. Süzme yoğurt
1 adet sarımsak (isteğe bağlı olarak)
1 – 2 kaşık su
Tuz
Süslemek için: maydanoz
Yapılışı
- Kabakları yıkayıp rendenin iri kısmında rendeledim.
- Tavaya zeytinyağını alıp ısıttım; sarımsakları rengini dönmeden bir iki dakika kavurdum.
- Daha sonra kabakları ekledim (bkz. Tarifle ilgili notlar) ve suyunu çekene kadar kavurdum. Kabağın kıvamı biraz püreye dönüp de rengi az koyulaştığında altını kapattım; tuzunu ekledim.
- Kıyma sosu için: Ayrı bir tavaya zeytinyağını alıp ısıttım. Soğanı ekleyip 2 – 3 dakika kavurdum; salçaları ekleyip salçanın kokusu çıkana dek kavurmaya devam ettim.
- Biberi ekleyip bir iki dakika daha kavurduktan sonra kıymasını ekledim. Kıyma pişince altını kapatıp tuzunu ve baharatını ekledim.
- Sarımsaklı yoğurdunu yapıp pişmiş kabağa ekledim; servis yapacağım kaba aldım.
- Üzerine kıyma sosunu yaydım ve maydanoz ile süsleyerek servis yaptım.
 |
| 1. adim - Kabakları yıkayıp rendenin iri kısmında rendeledim |
 |
| 2. ve 3. adim - kabaklari sarimsakla zeytinyaginda kavurdum |
 | |
|
 |
| 4. ve 5. adim - kiymali sosunu hazirladim |
 |
| 6. adim - sarimsakli yogurdu kabak kavurmasina ekledim |
|
| KABAKLI ALİ NAZİK KEBABI |
Tarifle ilgili notlar:
- Soğan kullanmakta serbestsiniz ancak ben çok yakıştığını düşünüyorum.
- Sarımsakla aranızın ne derece iyi olmasına bağlı olarak yoğurdun içine ayrıca çiğden sarımsak koymamayı da tercih edebilirsiniz.
No comments:
Post a Comment