KIŞLIK TAZE FASÜLYE

KIŞLIK TAZE FASÜLYE

Efendim, mutfakla haşır neşir olmayı seviyorum; ama kışlık hazırlıkların ayrı bir yeri var. Eskiden daha bol miktarlarda yapmaya çalışıyordum ancak herşey mevsiminde güzel diyerek bu sefer hazırlıklarımı biraz daha az miktarlarda yaptım. 
 

Bezelyemi 1 kilodan; taze fasülyemi de keza 1 kilodan yaptım. İki pişirimlik yeter diyorum; kışın nimetlerini de tüketmek gerek. Yazlık yiyecekleri de özlemek gerek :)

Taze fasülye yapımı son derece pratik; yıkamasıydı, ayıklanmasıydi dahil şipşak oluyor. 

Malzemeler

1 kilo taze fasülye, yıkanıp ayıklanmış ve bir kaç parçaya doğranmış

8 adet domates, kabukları soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış

Yapılışı

1. Fasülyeleri düdüklümün buharda pişirme özelliğini kullanarak 2 dakika buharda pişirdim. Alternatif olarak siz fasülyeleri kaynar suya atıp 3 dakika haşladıktan sonra çıkartabilirsiniz. Fasülyelerin rengi diri yeşil olacak.
2. Haşlama işleminden hemen sonra soğuk suya tuttum. Bu şekilde şoklama işlemi yapmış oluyoruz. Daha sonra bir kenara alıp soğumasını bekledim.
3. Fasülye soğuyunca ikiye bölüp buzdolabı poşetine aldım. 
4. Üzerine domates küplerini paylaştırdım.
5. Bir pipet yardımı ile poşetlerin içindeki havayı çekip vakumladım.
6. Ağzını sıkıca kapatıp buzluğa attım.

1. adim - fasülyeleri buharda 2 dk hasladim

Her bir yarim kilo için 4 domates yeterli

3. adim - Fasülye soğuyunca ikiye bölüp buzdolabı poşetine aldım.

KIŞLIK TAZE FASÜLYE