 |
| WOKTA TAVUKLU ÇİN LAHANALI NOODLE |
Çin lahanası ile tarif denemelerine devam. Bir önceki
tarifim bir salataydı ve Çin lahanasını çiğden kullanmıştım (tarif burada). Şimdiki
tarifimde wok tavasında pişirerek hazırladım. Eşim bayıldı; tam onun damak zevki olduğunu
söyledi.
Bence yemeğin sosu gerçekten başarılıydı. İstanbul’da
Asya mutfağı sunduğunu iddia eden ancak basit bir wokta noodle
yemeğini
bile hakkıyla pişiremeyen onca restoran var. Bu tarifi elimdeki
yemek kitaplarından birinden uyarladım;
bazı
malzemeler elimde yoktu ve elde olanlarla değiştirdim. Bu haliyle bile yemeğe eklediğim sosun ve
zencefilli karışımın tat dengesi son derece yerindeydi. Hiç bir tat bir diğerini
bastırmıyordu; tam tersine tamamlıyordu. Benim bir sonraki sefere yapacağım tek
şey Tay usulü pirinç makarnası (rice noodle) yerine Çin usulü yumurtalı makarna
(egg noodle) kullanmak olacak zira Çin makarnası tarifle ilgili notlar kısmında
da belirttiğim gibi daha tok yapıda olduğu için tam kararında yumuşuyor.
