Friday, May 4, 2012

MADIMAK OTU YEMEĞİ

(Türkçe tarif asagida. For the recipe of knotgrass, please click here)

madimak otu yemegi
Daha önce bir madımak otu tarifi yayınlamıştım; oradaki tarifle şimdi vereceğim tarif aslında neredeyse aynı. Ancak ilk seferde madımağın saplarının aşırı sert olduklarından dolayi ayıklanması gerektiğini bilmediğim için bu ayrıntıyı atlamak zorunda kalmıştım tarifimde.


Madımak nasıl ayıklanır?
Madımağın yaprakları pişirilir; bu yüzden yapraklarını çıkış yönünün ters istikametine doğru çekerek saplarından ayırabilirsiniz (aşağıdaki fotoğraflardaki gibi)

Tekrar tarif veriyorum; çünkü gerçekten çok lezzetli bir yemek oldu!

Mercimekli ve pastirmali madimak otu tarifi için ise burayi tiklayin.

Malzemeler (3 – 4 kişilik)
Yarım kilo madımak; yıkanmış ve yaprakları ile sapları ayrılmış sadece yaprak kısımları kullanılmak üzere


madimagin saplarini ayiklayin
madimagin saplarini ayiklayin
 
madimak
 

1 büyük soğan
2 kaşık bulgur
5 – 6 dilim sucuk, küp küp doğranmış
5 – 6 kaşık domates püresi (ya da iki – üç domatesin püresi)
1 -  1.5 bardak sıcak su
2 – 3 kaşık zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
  1. Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları 3 – 4 dakika çevirin.
  2. Sucuğu ekleyip 2 – 3 dakika da onu çevirin.
  3. Madımağı ekleyip bir iki kez karıştırın (otun inmesi için)
  4. Üzerine domates püresini, bulgurunu ve bir bardak sıcak suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak 10 – 15 dakika pişirin. 

2. adim
3. adim

madimak otu yemegi servise hazir

madimak otu yemegi

madimak otu yemegi

2 comments:

isis said...

soyle bildigimiz bi yemek tarifi koysan, pilav ustu kuru filan, bu otlari nerden bulucaz?

Hér Kitchén said...

ya hani sen bir çiçekten meyve suyu gibi birseyler yapiyordun ya bu da biraz o hesap :-) bahçen var amerika'da yetistirilebiliyorsa deneyebilirsin sonuçta bunlar aslinda ot; çikar her yerden heralde :)

neyse ama önerini dikkate alicam; geçen gün ben de aynisini düsünüyordum. su ot mevsimi bir bitsin de :p