 |
| BAHARATLI SÜTLAÇ (RIZ BI HALEB) |
Daha önce elimde kakule yoktu ve ben portakal kabuğu rendesini pek
sevmediğim için eklememiştim. Bu iki malzeme olmadan da sütlaç son derece başarılıydı (ancak verilen
ölçüye göre gül suyu ekleyince tabii ki gül suyu tadı bir hayli
domine etmişti); ancak kakulenin olması da ciddi anlamda harikalar yaratıyor.
Malzemeler (bkz. Tarifle ilgili notlar)
Yarim bardak pirinç
5
bardak süt (1 lt)
4
kakulenin tohumu (bkz. tarifle ilgili notlar)
2
çay kasigi zencefil tozu (ya da ince kıyılmış kök zencefil)
Bir
parça sakiz, ezilmis
5 - 6
kasik seker
1
portakalin kabugunun rendesi
1
kasik gül suyu
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü, pirinci, sakizi, zencefil tozunu ve kakuleyi aldım ve pirinç yumusayana kadar pişirdim.
- Şekerini, portakal kabuğu rendesini, ve gül suyunu ekleyerek karıştırdım.
- Ufak kaselere pay ederek dışarda azıcık soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırdım.
 |
| 1. adim - pirinci, sakizi, kakule tohumunu sütle beraber kaynattim |
 |
| 3. adim - sütlaci kaselere doldurup disarida azicik soguttum |
 |
| Baharatli sütlaç - Riz bi haleb |
|
| BAHARATLI SÜTLAÇ (RIZ BI HALEB) |
Tarifle
ilgili notlar:
- Bu malzemelerle resimdeki gibi 9 adet küçük kaseyi dolduracak şekilde sütlaç çıkıyor. Ben daha önce bu tarifi uygularken kıvam koyulaşsın diye 1 – 2 kaşık da pirinç unu eklemiştim; o zaman da 6 adet küçük kaseyi dolduracak şekilde sütlaç çıkmıştı.
- Sütlaç dolapta bir gün beklediğinde tam kıvamını buluyor. Bu malzemelerle yaptığımda 1 gün dolapta bekletince aşırı koyu kıvamda olmayan bence orta kıvamda eşime göre ise sıvı tarafından bir sütlaç çıktı. Damak zevkinize göre koyu kıvam istiyorsanız pişirme aşamasında sütlaca 1 kaşık pirinç unu ekleyebilirsiniz.
- Kakule tohumunu elde etmek için: kakuleyi biçak ucuyla az ezerek içini açin ve çikan tohumlari kullanin.
No comments:
Post a Comment