MAVİ HAŞHAŞLI PEKMEZLİ ŞEKERSİZ KEK

MAVİ HAŞHAŞLI PEKMEZLİ ŞEKERSİZ KEK

Herkese merhaba,

Bildiğiniz gibi kilo vermekle uğraşıyorum ve kek, börek vs gibi şeyleri şu an minimumda tüketmeye gayret ediyorum. Eşime de olan olmasın diye arada böyle kek vs. Gibi isteklerini de yerine getirmemek olmaz diyerekten şekersiz bir kek yapayım dedim. Daha önce paylaşmış olduğum kakaolu kahveli ıslak kek tarifinin temel malzemelerini baz aldım, yarım ölçü yapıp içine de şeker yerine pekmez kattım. Yine bi de yerimde duramayıp evimde değerlendirilmeyi bekleyen mavi haşhaştan da kattım. Valla ben çok beğendim; bayadır şeker tüketmediğimden midir bilemiyorum ama içim bile kıyıldı diyebilirim eşim ise tam kıvamında, iç baymayan tatlılıkta bi kek olduğunu söyledi :)

PEKMEZLİ KARABUĞDAYLI AŞURE

PEKMEZLİ KARABUĞDAYLI AŞURE

Glutensiz yemek yemeye mahkumsanız güzel bir tarifim var :) ya da buğdaya alerjiniz varsa ;)

Canım feci derecede tatlı çekerken internette karabuğday aşuresi tarifini gördüm. Karabuğday gerçekten kısa sürede haşlanıyor; buzluğumda haşlanmış nohut ve kuru fasülye hazır bulunduğu için kısa sürede tatlı krizime ekonomik bir çözüm getirebilirim diye düşündüm. Karabuğday ile aşure tarifini buradan gördüm; ama ben kendime göre bir uygulamaya gittim: şeker yerine pekmezle tatlandırdım aşuremi. Bu şekilde aşurenin rengi koyulaşıyor ancak süt de eklediğimiz için renk problemini nispeten çözmüş oluyoruz. Haşlanmış nohut ve kuru fasülyeyi göz kararı ekledim ancak belirttiğim ölçüler civarında oldu. 

Karabuğdayın kendine has bir tadı var; bu doğru ancak karabuğdayı haşlama aşamasında attığımız karanfil bu tadı çok güzel bir şekilde dengeliyor diye düşünüyorum. Alışılagelmiş aşurenin tadıyla birebir aynı olmasa da bence son derece yakın. Yazının başında da dediğim gibi sağlık konusunda bazı kısıtlamaları izlemek durumundaysanız da denemenizi tavsiye ederim. 

SÜTTE BADEMLİ PEKMEZLİ TAVUK

SÜTTE BADEMLİ PEKMEZLİ TAVUK

Bu benim tavukla değişik ne yapsam ne yapsam diye düşündüğüm bir günde spontane olarak yaptığım yemeğin tarifi. Eşim ve ben severek tükettiğimiz için blogda paylaşmayı uygun gördüm. 

TATLI PATATES VE PANCARLI ROKA SALATASI

TATLI PATATES VE PANCARLI ROKA SALATASI

Tatlı patates ile denemelere devam. Salata  ve mezelere bayılıyorum; yapmaktan da yemekten de son derece zevk duyuyorum. 

Bu tarif de elimdeki tatlı patates ile ilgili ne yapabilirim diye internette bakınırken oluştu. Yine kendime göre uyarlamalar ile tarifi hem malzeme açısından daha uygulanabilir hem de damak zevkimize hitap eder hale getirdiğimi düşünüyorum. 

Malzemeler

1 adet tatlı patates, yıkanmış ve soyulmuş (bkz. Tarifle ilgili notlar)

1 adet orta boy pancar, yıkanmış ve soyulmuş

Yarım bağ ya da biraz daha az roka; yıkanmış ve sap kısımları ayıklanmış

3 – 4 sap taze reyhan

Beyaz peynir, ezilmiş

Sosu için:

1 kaşık pekmez

1 kaşık balzamik sike

1 kaşık sızma zeytinyağı

Yapılışı

1. Sosunun tüm malzemelerini bir kaseye alıp iyice çırptım.
2. Pancarı soyup önce 10 dakika haşladım. Daha sonra ızgarama atıp yumuşayıncaya dek pişirmeye devam ettim.
3. Tatlı patatesi düdüklümün buharda pişirme özelliğini kullanarak 10 dakika kadar pişirdim.
4. Rokayı ve taze reyhanı tabağa aldım.
5. Pancar ve patatesi yeşilliklerin üzerine yerleştirip üzerine sos malzemesini gezdirdim.
6. Beyaz peynir ezmesini de üzerine serpip servis yaptım. 

Tatli patates

Pancar

5. adim - roka, reyhan, tatli patates ve pancarin üzerine sos gezdirdim

TATLI PATATES VE PANCARLI ROKA SALATASI

TATLI PATATES VE PANCARLI ROKA SALATASI

Tarifle ilgili notlar

• Tatlı patatesin ince kabuğunu soymak gerçekten çok kolay; bıçağın ucuyla azıcık bir eforla kabuklarından kurtulabilirsiniz. Hatta ben iyice yıkamış olduğum için tamamen soymadan bıraktım. (bkz. Foto)