BOL BAHARATLI KURU FASÜLYE ÇORBASI

BOL BAHARATLI KURU FASÜLYE ÇORBASI

Yine değişik, yine kendi kafama göre oluşturduğum ama yine süper lezzette bir tarifle karşınızdayım :) Sofra ve Muhabbet usulü bir çorba var bu sefer :)

Niyetim aslında kuru fasülyeden çorba yapmak değildi. Piyazlık bir miktar kuru fasülye haşlamak istiyordum ki haşlarken düdüklümün süre ayarında problem yaşadım ve fasülyeler dağılmıştı malesef. 

Bu yüzden ben de hem haşlama suyu boşa gitmesin hem de kuru fasülye ziyan olmasın diyerekten çorba yapmaya karar verdim. Bu kadar değişik baharatlamak da nerden çıktı derseniz; kuru fasülyenın tadı bana çok baskın geliyor; dengelemem lazım diye düşünürken aklıma geldi. Mutluyum gururluyum. :)

Malzemeler

1 ufak su bardağı kuru fasülye; bir gece öncesinden suda bırakılmış

1 ufak boy soğan, gelişigüzel doğranmış

1 havuç, yıkanmış

3 – 4 sap maydanoz

3 defne yaprağı

 3 kakule tanesi, kabuğu soyulmuş

1 adet yıldız anason, bir kaç parçaya bölünmüş

Fasülyeyi haşlamak için su

1 litre kadar tavuk suyu
1 tatli kasigi tuz 
1 tatli kasigi seker

Süslemek için: kisnis ve ya dereotu

Yapılışı

1. Fasülyeleri düdüklüme alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar suda dağılana dek haşladım.
2. Tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bıraktım.
3. Tavuk suyu kaynadıktan sonra soğanını ve defne yaprağını ekleyip bir 5 dakika daha kaynattım.
4. Havucun etrafına maydanozları bitiştirip uzun saplı olan bir tanesini etrafına geçirip bağladım. Kaynayan fasülyenin içine katıp havuç yumuşayana dek kaynatmaya devam ettim.
5. Daha sonra kakulenin kabuğunu alıp çekirdeklerini ve anasonu ekledim.
6. Bu şekilde 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam ettim ve havucu, maydanozu ve defne yapraklarını dikkatlice çorbanın içinden çıkarttım.
7. 10 – 15 dakika daha kaynatarak bir kaşık yardımıyla anason parçalarını çorbanın içinden çıkarttım.
8. Karışımı blenderdan geçirip süzgeçten geçirdim. Tekrar tencereye alıp tuzunu ve sekerini ekleyip kısık ateşte tekrar kaynatmaya başladım; üzerindeki beyaz köpükleri kaşıkla alıp altını söndürdüm. 

4. adim - havuç ve maydanoz buketi

BOL BAHARATLI KURU FASÜLYE ÇORBASI

Tarifle ilgili notlar

• Bu çorbayı pişirirken maydanozla beraber başka taze baharatlarla da tatlandırabilirsiniz: kereviz sapı, biberiye gibi.