CİĞER TAVA

CİĞER TAVA

Pek sevdiğim ancak eşimin pek hazzetmemesi nedeniyle yapmadığım bir yiyecekti; ta ki annemi misafir edene dek. Kendimize ciğer tava eşime de istediği bir yemeği yapıp herkesi mutlu ettik :)

Az zeytinyağı ile hafif bir yemek oldu :)

Malzemeler (3 – 4 kişilik)

500 gr. dana ciğer

Un

Tuz

1 – 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Garnitürü için:

Beyaz soğan, ince yarım halkalar şeklinde doğranmış

Sumak

Yapılışı

1. Öncelikle garnitürünü hazırladım. Bunun için doğradığım beyaz soğanları elimle ovalayıp yumuşattım.  Bol sumak ekleyip elimle iyice birbirine yedirecek şekilde karıştırıp kenara aldım. Dilerseniz biraz tuz da ekleyebilirsiniz.
2. Ciğeri yıkayıp suyunu süzdürdüm. Kuruduktan sonra una buladım.
3. Wok tavamı ocağa alıp en harlı ateşte iyice kızdırdım. Zeytinyağını iyice her tarafına değmiş olduğundan emin olacak şekilde tavada gezdirdim.
4. Ciğerleri kızartıp garnitürü ile birlikte servis yaptım. 

CİĞER TAVA

Tarifle ilgili notlar

• Az yağda yaptığımız için yağ çıkartmaya gerek kalmıyor.
• İsterseniz ciğerinizi kırmızı pul biber, kekik gibi kuru baharatlar ile tatlandırabilirsiniz. Ben uzun zamandır yememiş olduğum için tatlandırmayı tercih etmedim; ciğerin tadına varmak istedim :)