 |
| AVOKADO VE SALATALIK İLE SOMON TARTAR |
Bu
tarif de 2014’e girerken yeni yıl soframızda soğuk başlangıçlar arasında yer aldı. Benim bayıldığım tariflerden birisi oldu. Tarifi Flaman bir aşçının tarifinden
uyguladım; onun tarifinde somin fümenin yanı sıra bir de taze somon kullanılıyordu ancak ben
çok az miktarda yapmış olduğum için taze somon eklemeye gerek görmedim.
Somon
tartar kombinasyonu gerçekten çok ilginç; hem bir yandan son derece ferah bir
tat var hem de bu tat yumuşacık. Cidden çok başarılı bir kombinasyon. Herkese tavsiye ederim :)
Malzemeler
Bir kalın dilim somon füme
2 dal
frenk soğanı, ince
kıyılmış (bkz. Tarifle ilgili notlar)
Yarım
misket limonunun suyu
1 adet orta
boy salatalık, soyulmuş
Yarım
avakado, kabuğu soyulmuş (bkz. Tarifle ilgili notlar)
1 dal taze
tarhun otu, ince kıyılmış
Damak
zevkinize göre tuz ve karabiber
Süslemek
için: 1 dal frenk soğanı
Yapılışı
- Somon fümeyi tırnak boyutunda küpler halinde doğradım; bir kaseye aldım.
- Salatalığı soyduktan sonra dörde bölüp içindeki çekirdekli kısmı kullanmayacağımız için çıkardım. Dış kısmını ufak küpler halinde doğradım.
- Avakado hariç malzemelerin tümünü somon kasesine alıp ezmeden karıştırdım.
- Kabuğu soyulmuş yarım avakadoyu da ezmeden ufak küpler halinde doğradım. Somonlu karışıma ekleyip ezmeden karıştırdım.
- Servis tabağına alıp üzerine 1 dal frenk soğanından serpip servis yaptım.
 |
| salataliklarin çekirdekli kisimlarini kullanmiyoruz |
 |
| avakado, somon füme |
 |
| somon füme, avokado, salatalik |
 |
| kalip ile sekil verdim |
 |
| AVOKADO VE SALATALIK İLE SOMON TARTAR |
|
| AVOKADO VE SALATALIK İLE SOMON TARTAR |
Tarifle
ilgili notlar
- Frenk soğanı Avrupa’da sıklıkla kullanılan, soğan familyasından bir baharat. Tadı taze soğanı çok andırsa da aroma olarak çok daha yumuşak ve hoş.
- Bu tarif için avakadonun olgun olanını seçmek gerekiyor.
No comments:
Post a Comment