ŞAKŞUKA

ŞAKŞUKA

Bayıldığım yiyeceklerden bir tanesi; ne yazık ki muhteşem olup da sağlık açısından unutulması gereken yiyeceklerden de. Elimde tatil dönüşü yol kenarında sebze meyve satan köylüden aldığım tatlı patlıcanlardan ve köy biberlerinden vardı. Şakşuka yapmak kaçınılmaz oldu :) 

Ölçü ve adet vermiyorum, elinizde ne varsa artık. 

Malzemeler

Patlıcan, alacalı soyulup ceviz büyüklüğünde küpler olarak doğradım (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Patates, ceviz büyüklüğünde küpler olarak doğradım

Havuç, halka halka doğradım

Biber, halka halka doğradım

Ayçiçek yağı

Domates sosu için:

Üç adet iri sarımsak, doğranmış

5 – 6 adet domates, doğranmış (dilerseniz kabuklarını soyun dilerseniz kabuklu bırakın)

Zeytinyağı

Tuz 

Sosu: Sarımsaklı süzme yoğurt

Yapılışı

1. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alıp kızdırdım. Tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartıp bir kenara aldım.
2. Domates sosu için de ayrı bir tencereye zeytinyağını alıp sarımsağı ekledim; bir iki kere çevirdikten sonra domatesini ekleyip üzerine tuz gezdirdim. Kapağı açık olarak kısık ateşte domatesler dağılana ve pürüzsüz bir hal alana dek pişirdim.
3. Domates sosunu kızarmış sebzelerin üzerine gezdirdim.
4. Sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım. 

2. adim - domates sosu

ŞAKŞUKA

ŞAKŞUKA

Tarifle İlgili Notlar 

• Patlıcanın acısı çıksın istiyorsanız tuzlu suda bekletin. İyice suyunu süzdürüp kızartma işlemine öyle başlayın. 
• Dolapta kabak olsaydı kabak da ekleyecektim.