 |
| CALIFORNIA ROLL |
Bundan bir önceki tarifim ebi nigiri oldu; şimdi de sırada Batı dünyasının Japonların kadim sushi kültürüne getirdikleri bir yorum olan California roll
tarifi var. Sushi çiğ balıkla özdeşleşmiş olsa da çiğ balıkla arası iyi olmayanlar
için lezzetli bir alternatif olmuş California roll. Japonya’da bulunur mu
bilmiyorum ancak Avrupa’da ya da California sushinin anavatanı olan Amerika’da
menülerde muhakkak bulunur.
Ebi nigiri’de anlatmıştım ama madem ayrı yazı olarak blogda yer alacak;
burada da belirteyim: Sushi genellikle 6’lı setler olarak bir kaç çeşit halinde hazırlanıp tüketiliyor. Pirincini hazırlarken biraz göz kararı gitmeniz gerekecek bu yüzden. Ben
bu sefer sadece ebi nigiri hazırlamadım; 15 adet california roll, 6 parça somon nigiri ve 15 adet maki de vardı hazırladığım sette. Bu kadar
sushi iki ila dört kişi arasında bir sofra için yeterli. Ve bu kadar sushi için 2 su bardağı callrose (ya da sushi) pirinci ile bu ölçüde pirincin istediği kadar pirinç sirkesi ve şeker kullandım. Bu yüzden genel olarak yapmanız gerekenleri anlattım; miktarları ayarlamak size kalmış. Bir de sushi seti olmadan sushi yapılamayacağını düşünenler olabilir diye
söyleyeyim: sushi setine ihtiyaç yok; herşey bir havluya ve
streç filme bakıyor ; detaylar tarifte :)
