DÖVMELİ ALACA ÇORBASI

Sofra Dergisi Ocak 2013 sayısında gördüğüm bu tarifi hemen denemek istedim zira elimde buğday salatası için fazladan haşlanmış aşurelik buğdayım vardı değerlendirilmeyi bekleyen. 

 

Eşim tek kelimeyle bayıldı! 

İçinde bakliyat açısından yok yok olmayan bu yararlı çorbayı herkese tavsiye ederim.

Malzemeler (6 kişilik)

1 su bardağı aşurelik buğday (dövme), bir gece öncesindesinden suda bekletilmiş

haslanmis aşurelik buğday (dövme)

1 adet soğan, yarım ay şeklinde doğranmış 

halka halka soganlar

 

4 – 5 kaşık haşlanmış nohut

2 – 3 kaşık kırmızı mercimek, yıkanmış

2 adet kuru kırmızı biber

Su

Üzeri için: Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tarhun, elde ufalanmış

Pul biber

Nane

Yapılışı:

1. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz aşurelik buğdayı üzerini geçecek kadar suda düdüklüde haşlayın. Suyunun azaldığını gördüğüm için bir miktar daha sıcak su ekledim ve kaynattım; siz de göz kararına göre su miktarını belirleyin.
2. Daha sonra soğanları ekleyip kaynatmaya devam ettim. Buzluğumda hazır bulundurduğum haşlanmış nohutu ve çiğden kırmızı mercimeği ekleyip  mercimekler yumuşayana dek harlı ateşte kaynatmaya devam ettim.  
3. Mercimekler yumuşadıktan sonra kuru kırmızı biberleri ekledim; çorbayı kaynatmaya devam ettim. Bu aşamada bakliyat su çektiği için bir miktar daha sıcak su ekledim.
4. Biberler de yumuşadıktan sonra altını kapatıp tuzunu ekleyip karıştırdım. Daha sonra çorbanın ortasına tarhunu, pul biberi ve naneyi ekledim.
5. Ayrı bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırıp baharatların üzerine döktüm. 

dövmeli alaca çorbasi

dövmeli alaca çorbasi

dövmeli alaca çorbasi

Tarifle ilgili notlar:

Limonla ekşili ekşili daha lezzetli oluyor bu çorba :)