 |
| SOMONLU VE KAPYA BİBERLİ PAPPARDELLE |
Bu sene
makarnayı yeniden keşfettiğim yıl oldu; hiç bu kadar çok çeşitli makarna pişirmemiştim.
Pappardelle ile ise ilk kez pişiriyorum; sonuçtan
çok memnun kaldım. Malzemeler kaliteli ve taze olunca yemek de haliyle güzel oluyor;
ben de makarnamı taze baharatlar ve taze balık ile zenginleştirdim. Sizlere de tavsiye ederim.
Malzemeler
(2 – 4 kişilik)
1 paket
pappardelle makarna (bkz. Tarifle ilgili notlar)
2 dilim
somon, derisi temizlenmiş ve
kuşbaşı doğranmış
2 – 3 adet
kırmızı kapya biber, kalın halkalar şeklinde doğranmış
3 – 4 sap
taze kekik
1 sap taze
biberiye
4 – 5 kaşık Sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı
- Makarnayı paketteki talimata göre haşlayıp süzdürdüm.
- Bir tencereye sızma zeytinyağını aldım; kapya biber dilimlerini ekleyip kavurmaya başladım. Kısık ateşte kapya biberler yumuşayıncaya dek kapağı kapalı olarak pişirdim.
- Bir adet sarımsağı doğrayıp içine ekledim.
- Taze baharatların yarısını ve somonu ekleyip kısık ateşte somonu çok dağıtmamaya özen göstererek pişirdim.
- Kalan sarımsağı ezip baharatların kalan yarısı ile makarnaya ekleyip karıştırdım. Tuzunu ekleyip servis ettim.
|
| SOMONLU VE KAPYA BİBERLİ PAPPARDELLE |
Tarifle
ilgili notlar
- Pappardelle tagliatelle’den daha kalın olan ve yumurtalı makarnalardan. Barilla kullanıyorum; ve bu ölçüler 250 gramlık bir paket papperdelle için.
No comments:
Post a Comment