Tuesday, June 3, 2014

PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI


PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI
Semizotu ve patatesin enfes uyumunu aslında Viyana’nın efsane schnitzel restoranı Figlmüller’de keşfetmiştim. Bununla ilgili yazı burada

Benim bol ekşili patatesli bir salata canım çekerken aslında aklımda Viyana’daki enfes salata yoktu tabii ki. Patates salatasının ekşisine semizotu ile de katkı yapmak vardı sadece. Bundan sonra patates salatasını başka türlü yeşillikle yapacağımı sanmıyorum. 


Bir de; baharatını çok bol tuttum; muhteşem oldu :)

Buyrunuz tarif:

Malzemeler

1 adet iri ya da 2 adet orta boy patates
Yarım demet semizotu, kalın saplar ayıklanmış ve yıkanmış
1 ufak boy beyaz soğan, yarım ay şeklinde doğranmış
1 salatalık, dörde bölünüp doğranmış
4 – 5 adet kiraz domates, dörde bölünüp doğranmış
2 – 3 tatlı kaşığı sumak
1 – 2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 – 2 tatlı kaşığı kuru nane
Bol sızma zeytinyağı
1 ufak limonun suyu
Tuz

Yapılışı

  1. Patatesleri tuzlu suda haşladım. Kabuklarını soyup ılıması için bir kenara aldım. (bkz. Tarifle ilgili notlar)
  2. Ayıklamış olduğum semizotunu kaseye aldım (bkz. Tarifle ilgili notlar).
  3. Patatesler azıcık soğuyup da el yakmamaya başladıklarında kuşbaşı şeklinde doğradım.
  4. Salatalığını, soğanını, domatesini, baharatını ve tuzunu ekledim.
  5. Sızma zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırdım. 


PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI

PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI

Tarifle ilgili notlar

  • Haşlanmış patatesi nasıl seviyorsunuz bilmiyorum ama dağılmış şekilde sevmiyorum. Bu salatada yumuşamış ancak dağılmamış kıvamda iyi gidiyor; çok sert olursa da emanet gibi olabilir salatada :D
  • Semizotlarının yapraklarını kullanıyorum genelde; kalın saplarını muhakkak ayıklıyorum. İnce saplarının ise yapraksız kısımlarını atıyorum. Bunu da yıkamadan yapıyorum; bu şekilde hem ekstra kiri arındırmakla uğraşmamış oluyorum.

No comments: