MENEMEN

menemen is all we need :P

Belçika’da aşçılık kursuna gittiğimde ilk dersimizde omlet yapımı ile başlamıştık. Gerçekten çok demotive olmuştum :)

Avrupa kültüründe omlet olsa dahi menemen fikri yüzyılın icadi olarak kabul ediliyor; inanilmaz lezzetli egzotik bir kahvaltı şeklinde görülüyor. Şöyle ki arkadaşlarımızdan bir tanesi “harika bir fikrim var; omleti biber ve domatesle yapıp patentini alacağım” demişti de Türkiye’de menemen denen bir mevhumun olduğunu duyunca “yahu bu bizim aklımıza niye hiç gelmemiş; çok yazık olmuş” diye hayıflanmıştı bir hayli :)

Menemenin hafif acılı olanını seviyorum. Annem kahvaltıda ultra acılı yapıp dilimizi felç ederdi ama yine de yerdik :) 

Malzemeler (1 kişilik)

1 yarım acı biber, ince doğranmış

kirmizi aci biber

3 kaşık kışlık domates püresi (ya da 1 küçük boy domatesi rondodan geçirin)

Bir tatlı kaşığı tereyağı ve 1 damla zeytinyağı

Tuz

Karabiber ya da kırmızı pul biber

Yapılışı

1. Sahana (benim yok malesef; teflon tavada yaptım) yağı alıp ısıtın. Biberleri atıp 30 saniye çevirin.
2. Kışlık domatesi ekleyip 1 dakika daha pişirin (normal domatesten yapıyorsanız iki üç dakika yeterli olacaktır). Kışlık domatesimde tuz olduğu için tuz eklemedim; ancak tuz eklemek istiyorsanız bu aşamada ekleyin; domateslerinizin ezilmesi hızlanacaktır.
3. Yumurtasını kırıp ister dağitarak ister de dağılmaması için kapağı kapalı olarak pişirin.
4. Ekstra acılık isterseniz pul biberle, normal acılıkta kalsın diyorsanız karabiberle tatlandırın. 

1. adim

2. adim

3. adim

ister sarisini dagitmadan..

...ister dagitarak...

...lezzetli mi lezzetli bir kahvalti