PANCAR TURŞUSU

misler gibi pancar tursusu

Turşu yapmaya devam :) 

Hem de güzeller güzeli pancar ile :)

pancar

1 kilo pancar

  

Malzemeler 

(bu malzemeyle bir büyük cam kavanoz bir de küçük kavanoz olmak üzere iki kavanoz turşu çıktı)

1 kg. Pancar, kabukları soyulmuş ve resimdeki gibi kalınca doğranmış

kabuklarini incecik soydum

çok ince olmayacak sekilde dogradim

Üzüm sirkesi

Kaya tuzu

Toz şeker 

5 adet karanfil

3 adet defne yaprağı

5 – 6 adet sarımsak

İçme suyu

Nohut

Yapılışı

1. 3- 4 tane nohutu cam kavanozun dibine serpiştirdim. Kavanozun üçte birini doldurana kadar pancarları mümkün olduğunca aralık bırakmayacak şekilde yerleştirdim.
2. Üzerine 1.5 – 2 adet sarımsağa denk gelecek şekilde sarımsağı ince ince doğradım.
3. İki adet karanfili, bir adet defne yaprağını serpiştirdim.
4. Dolu dolu olmayacak şekilde bir tatlı kaşığı kaya tuzunu serpiştirdim. Parmağımın ucuyla bir fiske toz şeker serptim.
5. Daha sonra kavanozun üçte ikisi dolana kadar önce pancarları sonrasında da 2 – 3 ve 4. Adımlardaki gibi malzemeleri serpiştirdim. En son üstte iki parmak kadar boşluk bırakacak şekilde tekrar bir sıra pancar turşusu yerleştirdim, bir sarımsak doğradım.
6. Kavanozun yarısına kadar üzüm sirkesini diğer yarısına kadar da içme suyunu boşalttım. Üzerine streç film geçirip kapağını sıkıca kapattım. Kapağını kapattıktan sonra hafif çalkalayıp karanlık ve serin bir yerde turşuyu olmaya bıraktım. Haşlamadan yaptığımız için 15 -20 gün içinde olgunlaşacaktır; ancak bütün kış tüketebileceğiniz şekilde daha dayanıklı olacaktır.

misler gibi pancar tursusu