 |
| kizarmaya hazir istavrit |
Bizim
evde tava pek yapılmaz. Tava balık sevilmediğinden
değil de olumsuzluklarına konsantre olduğumuz için: hem çok yağlı, hem etraf
kokup batıyor. Ancak her balık sezonunda dayanamayıp evde muhakkak bir kere yapıp
her seferinde bir daha yapmayacağım diye pişman oluyorum :) yerken iyi de
sonrası malum :)
Bu arada sarıkanat
ve çinekopları pazarda gördükçe cidden çok üzülüyorum; her ne kadar inanilmaz
lezzetli olduğunu bilsem de artık zaman sorumlu davranma zamanı ve bazı şeylerden
feragat etmemiz gerekiyor malesef.
Malzemeler
(2 kişilik)
400 gr. İstavrit
1 çay bardağı
mısır unu (ve ya un ancak çıtır çıtır olsun istiyorsanız mısır unu)
1 çay kaşığı
tuz
1 çay bardağı
ayçiçek yağı (zeytinyağında kızartma yapmak sağlığa zararlı NOT: vakti zamaninda böyle yazmisim ama bilgili bir üstadimin sayesinde bu bilginin dogru olmadigini ögrendim)
Yapılışı:
- Balıkları temizlemekle başlayalım: ufak keskin bir bıçak yardımı ile balığın çenesinden aşağı doğru göbeğini yarın. İçindekileri kopartıp atın. Daha sonra kemiklerinin dibinde şerit halinde karaltı göreceksiniz; balığın damarı. Bunu da bıçağın ucu ile kaldırıp temizleyin. Balıkları iyice yıkayıp iyice kurulayın.
- Mısır unu ile tuzu bir tabakta karıştırın. Kuruladığınız balıkları birer birer bu karışıma bulayıp fazla unundan kurtulmak için silkeleyip bir kenara alın.
- Balıkları kızartacağınız derince bir tavaya yağı alıp yüksek ateşte yağı kızdırın. Yağın hazır olup olmadığını anlamak için ufak bir parça ekmek atın; kıpır kıpır kızarmaya başladıysa yağ hazırdır.
- Daha sonra balıkları kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde sıra sıra dizin. 5 dakika sonra bir tabak yardımı ile balıkların diğer tarafını çevirip 5 dakika da bu tarafını kızartın. Servise hazırdır.
|
| 2. adim |
 |
| çitir çitir istavrit tava :) |
No comments:
Post a Comment