ZEYTİNYAĞLI KAPUSKA

ZEYTİNYAĞLI KAPUSKA

Pazardan aldığım lahananın yarısı ile lahana turşusu kurdum; diğer yarısı ile de kapuska yaptım. 
 

Aslında kapuska bir çok insanın pek de hoşlanmadığı bir yiyecek malesef. Ancak eşim ve ben bayılarak yiyoruz. Sevmeyenler ise ne kaçırdıklarını bilmiyorlar bence :P 

Şimdi vereceğim tarif zeytinyağlısı ancak kıyma eklenerek etlisini de yapmak mümkün. 

Kapuska kışa hakkını veren yiyeceklerden; afiyetle...

Malzemeler (4 – 5 kişilik)

Yarım lahana; dış kabukları ayıklanıp yıkanmış ve gelişigüzel kıyılmış (çok büyük olmayacak şekilde)

1 büyük soğan, küp küp doğranmış

2 büyük diş sarımsak, dilimlenmiş

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

5 küp şeker (adedine damak zevkiniz karar versin; ben ilk önce 3 tane attım sonra yeterli gelmeyince 2 tane daha ekledim)

1 çay bardağı zeytinyağı

2 kaşık pirinç

Pul biber

Tuz

2 bardak sıcak su

Azıcık kimyon

Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip 1 – 2 dk. kavurun.
2. Daha sonra salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Çiğ salça kokusu kaybolana dek kısık ateşte kavurma işlemini sürdürün.
3. Daha sonra lahanaları azar azar ocaktaki malzemelere karıştırarak ekleyin. Lahanaları ekledikçe diriliklerini yitirdiklerini göreceksiniz.
4. Tüm lahanayı ekledikten sonra sıcak suyunu ve pirincini ekleyip karıştırın. Kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 30 – 40 dakika kadar pişmeye bırakın. Lahanaları ara ara kontrol edebilirsiniz yeterli derecede yumuşamışlar mı diye. Yemeğin altını kapatın.
5. En son tuzunu, şekerini ve pul biberini ekleyip 15 dakika kada kapağı kapalı olarak dinlendirin. Dileyenler tabaklarına limon dökerek de tatlandırabilirler :) gaz yapıyor diyenler ise azıcık kimyon ekleyerek bu sorunu çözebilirler :)

4. adim

ZEYTİNYAĞLI KAPUSKA