Monday, December 24, 2012

TERBİYELİ YER ELMASI


Çok lezzetli oldu amma velakin ufak bir kaza yaşadım; başka işe dalınca ocakta unutup süresinden fazla pişirmiş oldum: yer elmaları dağıldı malesef. Bunun dışında son derece lezzetliydi.
 
Malzemeler (3 – 4 kişilik)
1 kg. yer elması, soyup yikayip ancak çok büyük olanları ikiye üçe doğradım; digerlerini bütün halinde biraktim.

soyduktan sonra yikiyoruz











1 orta boy soğan, küp küp doğranmış
1 ufak havuç, soyulup küp küp doğranmış

küçük küpler halinde havuç














1 ufak boy patates, soyulup küp küp doğranmış

küçük küpler halinde patates














3 – 4 dal maydanoz, ince kıyılmış
Tereyağı
Sıcak su
Tuz

Terbiyesi için:
1 yumurta
Yarım adet limonun suyu
1 yemek kaşığı silme un

Yapılışı:

  1. Tencereye yağı alıp ısıtın. Soğanları ekleyip bir iki dakika çevirin.
  2. Havucu ekleyip iki üç dakika daha çevirmeye devam edin.
  3. Patatesi ekleyip bir iki dakika daha çevirin.
  4. Yer elmasını ve üzerini azıcık geçecek kadar sıcak suyunu ekleyip iki – üç dakika kısık ateşte yer elması yumuşamaya başlayıncaya yıncaya dek pişirin ve daha sonra altını kapatın.
  5. Bu arada terbiyesinin malzemelerini tel çırpıcı ile iyice çırpın. Yemeğin suyundan bir - iki kaşık terbiyeye karışımına ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra bu terbiyeyi yemeğe karıştıra karıştıra azar azar ekleyin. Bir dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.
  6. Kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

4. adim


2 comments:

Cren said...

Elinize sağlık, benim bir sorum olacak: bu kadar kısa sürede patatesler ve yer elması çiğ kalmıyor mu? bence daha uzun pişirilmeli.

Hér Kitchén said...

süre sonunda çig gelirse bir kaç dakika daha pisirmeye devam edebilirsiniz ancak benim aslinda vurgulamak istedigim yer elmasinda süre konusunda dikkatli olmak lazim çünkü dagilabiliyor malesef.